Když používáme celer v kuchyni, zvykli jsme si soustředit se hlavně na stonky, zatímco listy často skončí v koši. Ve skutečnosti jsou listy celeru jedlé, aromatické a plné chuti a lze je použít v mnoha pokrmech, [...]

Freschi, dissetanti e ricchissimi d’acqua, i cetrioli sono tra i grandi protagonisti della bella stagione in cucina. Perfetti per arricchire le insalate e donare un tocco di leggerezza ai nostri menù, conquistano la tavola con la loro spiccata nota rinfrescante [...]

Durante l’estate può capitare di avere tanti pomodori a disposizione: il raccolto dell’orto, una cassetta ricevuta in regalo o semplicemente una quantità maggiore rispetto a quella che riusciamo a consumare. Quando sono maturi al punto giusto, i pomodori sprigionano tutto [...]

Quando acquistiamo le carote, spesso eliminiamo subito il ciuffo verde senza pensarci troppo. In realtà il ciuffo delle carote è commestibile, profumato e ricco di proprietà nutritive. Può essere utilizzato in cucina in tantissime preparazioni: pesto, frittelle, salse, creme e [...]

Fazole jsou jednou z typických jarních surovin: jsou čerstvé, chutné a hrají hlavní roli v mnoha sezónních receptech. Při jejich přípravě však máme tendenci používat pouze vnitřní semena a lusky vyhazovat. Ve skutečnosti, zejména když jsou mladé a jemné,

Gli asparagi sono tra gli ortaggi simbolo della primavera, amati per il loro sapore delicato e la loro versatilità in cucina. Quando li prepariamo, però, tendiamo a utilizzare soprattutto le punte, scartando la parte finale del gambo perché considerata troppo [...]

Artyčoky patří k nejoblíbenější zelenině zimní a jarní sezóny: jsou plné chuti a v kuchyni se dají využít na mnoho způsobů. Při jejich přípravě se často soustředíme pouze na srdíčko a listy. Ve skutečnosti jsou však jedlé i stonky artyčoků [...]

Když kupujeme červenou řepu, často se soustředíme na kořen a listy automaticky vyřazujeme. Ve skutečnosti jsou listy řepy jedlé, výživné a v kuchyni překvapivě všestranné. Jejich použití znamená vědomou volbu: omezit plýtvání, co nejlépe využít každou část zeleniny a [...]

Květák je jednou z nejvšestrannějších zeleniny zimní sezóny, bohatá na živiny a ideální pro mnoho receptů. Když vaříme, často máme tendenci používat pouze fretky a zlikvidujeme jádro. Vlastně

Stonky chard, běžně nazývané žebra, jsou jedlé a mohou být použity k přípravě mnoha receptů. Často, když vaříme chard, zaměřujeme se na listy a nakonec vyhazujeme stonky, ale tyto jsou také dobré, výživné a univerzální: [...]