Spináčí gambery: 5 receptů bez plýtvání potravinami

Nejvýznamnější protagonisté podzimní a zimní kuchyně jsou špenát Jsou známé svou vysokou koncentrací železa, vitaminů a minerálních látek.

V kuchyni se často málo využívá tenká listová část špenátu a obyčejně se jejím okrajem a stonkem zbavuje. Ve skutečnosti však tyto “odpadky” skrývají jemnou chuť a jsou naprosto stravitelné!

S špenátem se nic nevyhazuje: bontà Výživa a udržitelnost v jednom ingredienci!

Jak uchovat čerstvé špenát déle?

Kampaně proti plýtvání v kuchyni začíná ještě před tím, než zapálíte sporák! Slunečnice jsou totiž citlivé zeleniny, které se mohou začít zvlhčovat, což může vést k jejich zničení. rychle se zhoršovat v ledničce.

Aby vydrželi déle, tajemstvím je ukládat je v zásuvce s zeleninou. bez jejich předpíráníostatní zbytky vody na listech a na stopkách urychlují proces degradace. Pokud je kytka při nákupu již trochu vlhká, přikryjte ji čistým bavlněným ubrouskem nebo absorpční papírovou utěrkou a poté ji vložte do prodyšného sáčku.

Lávu vaříte jen krátce před použitím. A pokud víte, že je nelze spotřebovat během 2–3 dnů, krátce vařte i listy i stonky, nechte je vychladnout a zmrazte je do pohodlných porcí: budete mít je vždy připravené k použití v svých recepturách!

Proč byste nikdy neměli vyhazovat listy špenátu

Často se dává přednost čištění špenátu tím, že se drží pouze listů a vyhoďou konečný kus z čistého zvyku. Ve skutečnosti jsou plátky a stonky této zeleniny plné prospěšných látek. Jsou zcela stravitelné A mají jemnou a příjemnou chuť. Stačí je důkladně umýt v průtokové vodě a nakrájet na kousky, aby se rychle zjemnily. Pokud je zelenina čerstvá a kvalitní, stonka je měkká, chutná a ideální pro obohacení mnoha receptur.

5 receptur bez plýtvání s pažemi špenátu

5 chutných receptů, připravených za pár kroků a ideálních pro obnovení života odpadním části špenátu.

   1. Krůtí křídla s bramborami a ricottou

Jsou správným řešením jak pro Okamžitý aperitiv Mezi přáteli tak, aby dokázal přesvědčit celou rodinu k večeři.

Opláchněte špenát a jemně nakrájejte v noži. V misce je smíchejte s čerstvou ricotta, parmezánem Reggiano, špetkou mušelné pepřové kůry, solí a pepřem. Přidejte nakrájený sýr pangrattato, aby se těsto dobře stáhlo, vytvořte z něj kuličky a předtím je v pangrattato omíchejte, aby se dobře upevnily, poté je pečte v troubě při teplotě 180°C asi 15–20 minut, dokud se dobře neshoří.

2. Kremsový pesto z listů a mandlí

Stačí jen mixér, aby se z pobřeží stal něco jako Hustá a lákavá omáčka, připravená dodat originální dotek k běžné špagetové směsi nebo teplému chlebu.

Rozmixujte uvařené lodyhy spolu s oloupanými mandlemi, extra panenským olivovým olejem, parmezánem Reggiano, kouskem citronové kůry a špetkou soli. Získáte jemnou krémovou zmes s jemnou chutí a světlým barvou, která je připravena k okamžitému použití nebo skladování v lednici na několik dní.

     3. Pečivo s spinatovými lodyhami

Když je den náročný a hledáte jednoduchost domácích receptů, tento recept je pro vás ideální. bohatá a pohodlná To je vždy správná odpověď.

Omeletu nakrájejte na jemné kousky a vložte do pánve s trochou olivového oleje a nakrájeným cibulí. Vajíčka vyšlehejte s trochou soli, pepřem a nastrouhaným parmazánem a přidejte omáčku do pánve. Pečte na středně vysoké teplotě po obě strany, aby byla omleta vysoká, jemná a výživná.

     Gambi uvařte v páře s cibulí, olejem a pepřem

Jen několik minut vaření a rozhodná dávka koření stačí k vytvoření vynikajícího pokrmu. Vtipný a křupavý příloha.

Poté, co vaříme listy po dobu několika minut, přikryjte je a znovu je vařte na plamenu v pánvi s česnekem, extra panenským olivovým olejem a špetkou pepřového koření. Jejich lehce křupavá konzistence a příchuť pepře z nich učiní neodolatelné.

     5. Zvuňavá podzimní kytice z lístků a brambor

Nic nedokáže poskytnout pocit okamžitého objetí jako horká a krémová polévka, navržená tak, aby nám umožnila vychutnat si pomalost večerů doma.

Nakrájejte pár brambor na kostky a přilijte je k pažerákům špenátu do hrnce s vegetariánským vývarem. Vařte, dokud brambory nezměknou, poté vše promíchejte mixérem s ponorným mixérem, aby se dostala hladká krémová směs. Podávejte teplá s trochou oleje a posypem popkornu z opečeného chleba.

Rada pro nulový odpad

Nedávejte vodu z vaření! Voda, ve které jste vařili špenátové listy, je bohatá na minerální soli, které z rostliny unikají. Nechte ji úplně vychladnout a použijte ji k krmit domácí rostliny, Ale také ji můžete použít ještě teplou jako základ pro přípravu rizota nebo polévky.

Objevte další nápady Nulový odpad a všechny naše Bontà di Stagione

• Nezahoďte kůry z citronů: zjistěte, jak je využít 5 receptur bez plýtvání, abyste je nemuseli vyhazovat.
• S stonky z chard místo toho si můžeš připravit tyto recepty.
• Objevte Všechny recepty s nulovým odpadem Bontà di Stagione.