Спанак гамби: 5 рецепти без загуба на хранителни вещества

Неоспорвани герои на есенната и зимната кухня, Спанак Те са известни с богатия си състав на желязо, витамини и минерали.

In cucina si tende spesso a conservare soltanto le foglie più tenere degli spinaci e a scartare le coste e i gambi per abitudine. In realtà, questi “scarti” nascondono un sapore delicato e sono del tutto commestibili!

С пъпчетата от спанак не се губи нищо: bontà, nutrimento e sostenibilità in un unico ingrediente!

Come conservare gli spinaci freschi più a lungo

La lotta allo spreco in cucina parte prima ancora di accendere i fornelli! Gli spinaci sono infatti ortaggi delicati e soggetti ad accumulare umidità, il che può portarli a бързо да се влоши в хладилника.

Per farli durare più a lungo, il segreto è riporli nel cassetto delle verdure без да ги измиеш първо: l’acqua residua sulle foglie e sui gambi accelera il processo di degradazione. Se il mazzo risulta già un po’ umido al momento dell’acquisto, avvolgilo in un panno di cotone pulito o in un foglio di carta assorbente prima di inserirlo in un sacchetto traspirante.

Изцедете само малко преди да ги приготвите. А ако вече знаете, че няма да успеете да ги изядете в рамките на 2-3 дни, изцедете леко и листата, и стъблата, оставете ги да изстинат и ги замразете на удобни порции: винаги ще имате готови за вашите рецепти!

Perché non dovresti mai scartare i gambi degli spinaci

Често има тенденция да се почистват зелето само с листата и да се отхвърля крайната част, просто по навик. В действителност, коричките и стъблата на това зеленчуко Те са напълно годни за консумация. e riservano un sapore delicato e piacevole. È sufficiente lavarli con cura sotto acqua corrente e tagliarli a pezzetti per ammorbidirli rapidamente. Se la verdura è fresca e di qualità, il gambo è tenero, saporito e perfetto per arricchire tantissime preparazioni.

5 рецепти за нулеви загуби с дръжките на спанака

5 вкусни рецепти, готови за няколко стъпки и идеални за превръщането на отпадъците от спанак в нещо ново.

   1. Хрупкави пържени пържени с костилки и рикота

Аз съм правилният избор както за един Закуска с изискани деликатеси Сред приятели, за да може да спечели цялото семейство на вечеря.

Разцепете и настържете спанакните клони с нож. В купа смесете ги с прясно изцедена рикота, настъргано пармезан, щипка смлян кафяв пипер, сол и черен пипер. Добавете настъргания пармезан, достатъчно, за да стегне тестото, оформете кюфтета и ги запържете в настъргания пармезан за около 15-20 минути, докато се запекат добре.

2. Кремообразен песто от гъби и маслини

Едно миксери е достатъчно, за да превърне бреговете в нещо гъста и привлекателна салата, готова да даде оригинален щрих на обикновената спагети или на топъл хляб.

Разбийте сварените стръкове заедно с обелени орехи, зехтин, пармезан, щипка лимонова кора и щипка сол. Получавате гладко кремообразно пълно с вкус и блестящ цвят, готов за употреба веднага или за съхранение в хладилник за няколко дни.

     3. Нежна фритата с краища от спанак

Quando la giornata è stata intensa e cerchi la semplicità delle ricette di casa, questa preparazione богата и комфортна è sempre la risposta giusta.

Нарежете варените стръкове на тънки филийки и ги запържете в тиган с малко зехтин от ЕВО и нарязан лук. Разбийте яйцата с щипка сол, черен пипер и настърган пармезан, добавете стръковете и изсипете сместа в добре затоплена тиган. Печете от двете страни, за да стане пържено ястие с висока, мека и питателна коричка.

     4. Гамби, запържени в тиган с чесън, олио и пипер

Малко минути на огън и решителна доза подправки са достатъчни, за да се създаде вкусна храна. Вкусна и сочна основа.

След като извадите костилките от водата за няколко минути, ги запържете отново на силен огън в тиган с чесън, зехтин и щипка лют червен пипер. Нежната им хрупкавост и пикантността на лют червен пипер ще ги направят неподвластни на вкус.

     5. Уютна есенна паста от тиквички и картофи

Нищо не може да даде усещане за незабавно обгръщане като един топъл и кремообразен плод, създаден, за да ни накара да усвоим усещането за бавността на вечерите у дома.

Нарежете на кубчета няколко картофа и ги комбинирайте с краищата на спанака в тенджера с растително бульон. Оставете да къкри, докато картофите станат меки, след което ги смилайте с миксер до получаване на гладка смес. Сервирайте топла с щипка зехтин на прах и парченца препечени хлябчета.

Съвет за нулеви загуби

Non buttare l’acqua di cottura! L’acqua in cui hai sbollentato i gambi degli spinaci è ricca di sali minerali rilasciati dalla verdura. Lasciala raffreddare completamente e usala per Напойте домашните растения, или я използвайте още гореща като основа за удължаване на ризото или супа.

Разгледайте още идеи Zero отпадъци e tutte le nostre Bontà di Stagione

• Не изхвърляйте костилките от краставици: открийте ги 5 рецепти за нулеви загуби, за да не ги изхвърляте.
• С корени на билета Вместо това можете да го приготвите Тези рецепти.
• Разберете всички рецепти с нула загуба на храна di Bontà di Stagione.