I carciofi sono uno degli ortaggi più apprezzati della stagione invernale e primaverile: ricchi di sapore e versatili in cucina. Quando li prepariamo spesso ci concentriamo solo sul cuore e sulle foglie. In realtà i gambi dei carciofi sono commestibili [...]

Když kupujeme červenou řepu, často se soustředíme na kořen a listy automaticky vyřazujeme. Ve skutečnosti jsou listy řepy jedlé, výživné a v kuchyni překvapivě všestranné. Jejich použití znamená vědomou volbu: omezit plýtvání, co nejlépe využít každou část zeleniny a [...]

Květák je jednou z nejuniverzálnějších zelenin zimního období, je bohatý na živiny a hodí se do mnoha receptů. Při jeho vaření máme často tendenci používat pouze růžičky a jádro vyhazovat. Ve skutečnosti

Stonky chard, běžně nazývané žebra, jsou jedlé a mohou být použity k přípravě mnoha receptů. Často, když vaříme chard, zaměřujeme se na listy a nakonec vyhazujeme stonky, ale tyto jsou také dobré, výživné a univerzální: [...]

Když vaříme pórek velmi často, zaměřujeme se na bílou část a skončíme s vyřazením zelené části. Ve skutečnosti jsou listy pórku také jedlé a mohou být použity k přípravě lahodných receptů: Křupavé hranolky, vývary, hranolky, [...]

Vítejte v novém vydání našeho Zero Waste v kuchyňském sloupci!dnes zjišťujeme, jak zvýšit vnější listy zelí, často vyřazené, protože jsou považovány za příliš tvrdé, ale ve skutečnosti bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály. Proměňte je v křupavé chipsy [...]

Vítejte v novém vydání našeho sloupce #Zero Wastes in the Kitchen!dnes se z dýňových semen, často vyřazených při čištění zeleniny, stávají křupavé a výživné krekry. Dýňová semínka jsou bohatá na rostlinné bílkoviny, vlákninu, tuky [...]

Vítejte v novém vydání našeho Zero Waste v kuchyňském sloupci!dnes si ceníme pepřových slupek, často odstraněných při čištění papriky, ale bohaté na vitamín C, vlákninu a antioxidanty. Přeměna na sladkou a kyselou chutney je jednoduchý způsob, jak [...]

Vítejte v novém vydání našeho Zero Waste ve sloupci kuchyně!dnes si vážíme okurkových peelinů, často přehlížených, ale bohatých na vlákninu, vitamín k a antioxidanty. Přeměna na lehké rolky se sýrem a cherry rajčaty je snadný způsob a [...]

Vítejte v novém vydání našeho Zero Waste v kuchyňském sloupci!dnes oceňujeme slupky lilku, často přehlížené, ale bohaté na vlákninu, antioxidanty a minerály. S tímto receptem se naučíte transformovat peelingy do křupavé dekorace, která obohacuje [...]