Quando acquistiamo le barbabietole spesso ci concentriamo sulla radice, scartando automaticamente le foglie. In realtà, le foglie di barbabietola sono commestibili, nutrienti e sorprendentemente versatili in cucina.Utilizzarle significa fare una scelta consapevole: ridurre gli sprechi, valorizzare ogni parte dell’ortaggio e [...]

Květák je jednou z nejvšestrannějších zeleniny zimní sezóny, bohatá na živiny a ideální pro mnoho receptů. Když vaříme, často máme tendenci používat pouze fretky a zlikvidujeme jádro. Vlastně

Stonky chard, běžně nazývané žebra, jsou jedlé a mohou být použity k přípravě mnoha receptů. Často, když vaříme chard, zaměřujeme se na listy a nakonec vyhazujeme stonky, ale tyto jsou také dobré, výživné a univerzální: [...]

Když vaříme pórek velmi často, zaměřujeme se na bílou část a skončíme s vyřazením zelené části. Ve skutečnosti jsou listy pórku také jedlé a mohou být použity k přípravě lahodných receptů: Křupavé hranolky, vývary, hranolky, [...]

Vítejte v novém vydání našeho Zero Waste v kuchyňském sloupci!dnes zjišťujeme, jak zvýšit vnější listy zelí, často vyřazené, protože jsou považovány za příliš tvrdé, ale ve skutečnosti bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály. Proměňte je v křupavé chipsy [...]

Vítejte v novém vydání našeho sloupce #Zero Wastes in the Kitchen!dnes se z dýňových semen, často vyřazených při čištění zeleniny, stávají křupavé a výživné krekry. Dýňová semínka jsou bohatá na rostlinné bílkoviny, vlákninu, tuky [...]

Vítejte v novém vydání našeho Zero Waste v kuchyňském sloupci!dnes si ceníme pepřových slupek, často odstraněných při čištění papriky, ale bohaté na vitamín C, vlákninu a antioxidanty. Přeměna na sladkou a kyselou chutney je jednoduchý způsob, jak [...]

Vítejte v novém vydání našeho Zero Waste ve sloupci kuchyně!dnes si vážíme okurkových peelinů, často přehlížených, ale bohatých na vlákninu, vitamín k a antioxidanty. Přeměna na lehké rolky se sýrem a cherry rajčaty je snadný způsob a [...]

Vítejte v novém vydání našeho Zero Waste v kuchyňském sloupci!dnes oceňujeme slupky lilku, často přehlížené, ale bohaté na vlákninu, antioxidanty a minerály. S tímto receptem se naučíte transformovat peelingy do křupavé dekorace, která obohacuje [...]

Vítejte v novém vydání Zero Waste ve sloupci kuchyně!dnes si ceníme lusků širokých fazolí, často vyřazených, ale bohatých na vlákninu, chlorofyl, antioxidanty a minerály. S tímto receptem se naučíte přeměnit lusky na chutný krém, který naplní měkké koule [...]