Chutney agrodolce con bucce di peperone: ricetta Zero Sprechi

Vítejte u nového vydání naší rubriky Nulový odpad v kuchyni!
Dnes si ceníme pepřové slupky, často odstraňovány při čištění paprik, ale bohaté na vitamín C, vláknina a antioxidanty.

Přeměňte je na sladkokyselé čatní je jednoduchý a chutný způsob, jak snížit množství odpadu v kuchyni a vytvořit univerzální koření, které je ideální pro sýry, maso nebo jako obohacení našich polévek a hotových jídel.

Con le bucce di peperone non si spreca nulla: gusto, salute e sostenibilità in un unico ingrediente!

Výživové přínosy pepřových slupek

Barevné, sladké a bohaté na chuť, pepřový skiny jsou často odstraněny. Jakmile jsou vařeny nebo smíchány, stanou se dokonalými pro lehké a překvapivé (a snadno stravitelné!) příprava.
Obsahují přírodní antioxidanty (zejména u červených odrůd), Vitamin C. a vláknaa díky své intenzivní vůni se propůjčují k vytvoření skutečně jedinečných koření, krémů nebo konzerv.

Stačí jen pár ingrediencí a slupky se promění v chutné a výživné koření.

Sladké a sour Pepper Peel a Daterini Chutney

Chutný krém, ideální pro šíření nebo párování se sýry.

Složení

• Kůže 2 červené papriky
• 150 g. datlí
• 1/2 červené cibule
• 2 lžíce jablečného octa
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1 lžíce oleje evo
• Sůl a pepř podle chuti

Příprava

1. Příprava ingrediencí
   Pepřové slupky omyjte a osušte. Spolu s datlemi a cibulí je nakrájejte na malé kousky.

2. Hnědnutí na pánvi
   In una padella con l’olio, fai rosolare le verdure per qualche minuto.

3. Přidání koření
   Versa l’aceto di mele, lo zucchero, il sale e il pepe. Mescola bene e cuoci a fuoco basso per circa 20 minuti, finché il composto si addensa.

4. Smíchejte a uložte
   Frulla leggermente per ottenere una consistenza più liscia e conserva in un vasetto sterilizzato.

💡 Tip: výborně se hodí k dochucení čerstvých sýrů, pečeného masa nebo k dochucení polévek a hotových pokrmů.

Další recepty a nápady na bezodpadové produkty

• A s okurkové slupky můžete si připravit chutné rohlíky.
• Zařízení slupky z lilku jsou místo toho hrdiny chutný a bezodpadový flan.
• Hledáte další recepty proti plýtvání? Navštivte sekci, kde najdete spoustu receptů Zero Waste.
• Výrazná chuť papriky è il protagonista del nostro Gazpacho.