Třinácté vydání naší rubriky Žádné plýtvání v kuchyni, rubrika, ve které se dozvíte, jak zužitkovat části zeleniny, které jsou považovány za ‘méně ušlechtilé’, ale ve skutečnosti jsou nejbohatší na živiny! S tímto receptem můžete zužitkovat stonky hub a připravit z nich chutnou krémovou polévku, která se skvěle hodí k těstoviny, rizota nebo gurmánské bruschetty, čímž se omezí plýtvání a dá se nový život často opomíjené surovině.
Stopky hub
Stonky hub nejsou jen bohaté na vlákninu a bílkoviny, ale obsahují také fosfor, draslík, zinek a selen, látky nezbytné pro správnou funkci mozku a imunitního systému. Jsou navíc zdrojem vitamíny skupiny B a D a přírodní antioxidanty, které pomáhají bojovat proti volným radikálům a zpomalovat stárnutí buněk.
Krémová polévka s houbovými stonky
Složení:
- 200 g stonků hub
- 100 ml mléka
- Olivový olej podle chuti.
- Sůl podle chuti.
- Pepř podle chuti
Příprava:
-
Očistěte stonky hub a nakrájejte je na kolečka.
-
Na pánvi rozehřejte trochu oleje a přidejte stonky, sůl a pepř. Zakryjte pokličkou a vařte na středním plameni asi 15 minut.
-
Přidejte mléko a nechte ještě 2 minuty mírně vařit.
-
Nechte směs mírně vychladnout a vše rozmixujte ponorným mixérem, dokud nevznikne hladký krém. Chcete-li dosáhnout ještě sametovější konzistence, směs přeceďte přes síto.
-
Používejte krém k dochutit těstoviny, rizota nebo gurmánské bruschetty.
Tip: Krém můžete obohatit o aromatické bylinky, jako je tymián nebo petržel, a dosáhnout tak ještě intenzivnější chuti.
Další nápady a recepty na bezodpadové produkty
- I stonky artyčoku jsou ideální pro přípravu chutné a univerzální pesto, ideální k těstovinám a bruschettám.
- Touha po rizoto s houbami ale nemáte moc času na přípravu? Vyzkoušejte náš Houbové rizoto s hříbky.
- I hrachové lusky lze je použít k přípravě karbanátků: zjistěte v recept bez plýtvání jak je připravit.
Italian 
English 
Czech 
