Hrachové lusky: Nulový odpad recept

Benvenuti alla 29° edizione della rubrica Zero Sprechi in vaření!
Oggi valorizziamo i baccelli dei piselli, spesso scartati ma in realtà ricchi di fibre, vitamine e minerali.

Díky tomuto receptu se naučíte, jak z nich udělat chutné a udržitelné masové kuličky, snižuje množství odpadu a dává nový život jednoduché, ale překvapivé ingredienci.

Případně si můžete připravit velouté z hrachových lusků.

Un piatto che unisce gusto, creatività e attenzione all’ambiente!

Hrachové lusky

Když loupeme čerstvý hrášek, jeho lusky téměř vždy skončí v koši. Ve skutečnosti jsou cenným zdrojem: obsahují vlákna, utili per la regolarità intestinale, e mikroživiny che contribuiscono al benessere generale dell’organismo.

Hráškové lusky, které mají jemnou a mírně nasládlou chuť, se po dobrém očištění a zpracování mohou stát dokonalým základem krémů, náplní a pečiva. Jejich recyklace je jednoduchým gestem, které vám umožní ridurre gli sprechi e valorizzare l’ingrediente nella sua interezza.

Karbanátky z hrachových lusků a brambor

Chutný a udržitelný pokrm, který je ideální pro oživení hrachových lusků s několika málo ingrediencemi a velkou dávkou kreativity.

Složení:

• 350 g. hrachových lusků
• 2 středně velké červené brambory
• 3 lžíce hrachové mouky
• Strouhanka dle chuti
• Extra panenský olivový olej dle chuti

Příprava

1. Hráškové lusky důkladně omyjte a uvařte je v páře doměkka.

2. Nechte je projít mlýnkem na potraviny, abyste odstranili nejodolnější vlákna a získali hladký krém.

3. Mezitím uvařte brambory do úplného rozvaření a rozmačkejte je vidličkou.

4. Unisci la crema di baccelli alle patate e aggiungi la farina di piselli per dare struttura all’impasto.

5. Strouhanku přidávejte po troškách, dokud směs není měkká, ale zpracovatelná.

6. Vytvarujte z nich placičky a opečte je na pánvi s trochou extra panenského olivového oleje a otáčejte je dozlatova.

💡 Queste polpette sono perfette come hlavní chod nebo jako aperitiv, s jogurtovou omáčkou nebo zeleninovou majonézou.

Další nápady a recepty na bezodpadové produkty

• A místo toho s slupky fazolí fava můžete si připravit chutné kuličky s kozím sýrem.
• I hrách jsou protagonisty našeho Krém z hrášku a cukety, jak vjednotlivých porcích, tak vjednotlivých porcích dvojitá porce.
• Pokud hledáte další recepty Nulový odpad můžete navštívit speciální sekci.