Крем с гъби: рецепта без загуба на хранителни вещества

Тринадесетото издание на нашата рубрика Няма загуба на храна в кухнята, la rubrica che ti fa scoprire come recuperare le parti delle verdure considerate ‘meno nobili’, ma che in realtà sono le più ricche di nutrienti! Con questa ricetta potrai valorizzare i gambi dei funghi creando una crema gustosa e perfetta per паста, ризото или гурме бурито, като намалява загубите и дава нов живот на често пренебрегван съставен елемент.

Гамби от гъби

Кожичките на гъбите не само са богати на фибри и протеини, но съдържат и фосфор, калий, цинк и селен, вещества, които са от съществено значение за правилното функциониране на мозъка и имунната система. Те също така са източник на Витамини от групата B и D e antiossidanti naturali, utili a contrastare i radicali liberi e a rallentare l’invecchiamento cellulare.

Крем с гъбички

Съставки:

• 200 г гъби
• 100 ml мляко
• Олио от маслини q.b.
• Продава се според желанието на купувача.
• Пепе q.b.

Подготовка:

1. Изчистете дръжките на гъбите и ги нарежете на кръгчета.

2. В тенджера загрейте малко олио и добавете корена, сол и черен пипер. Покрийте с капак и гответе на среден огън около 15 минути.

3. Добавете млякото и го оставете да заври още 2 минути.

4. Оставете да се охлади и разбъркайте всичко с миксер с обемно налягане, докато получите гладка смес. За още по-вълнеста консистенция, прецедете сместа през филтър.

5. Използвайте крема за да подправят пасти, ризото или гурме буритони.

Съвет: Можете да овкусите крема с ароматни билки като копър или магданоз, за да придадете още по-интензивен вкус.

Други идеи и рецепти за нулеви загуби

• I кочани от картоф Те са идеални за приготвяне на Овкусено и универсално песто, Перфектен за паста и бутерброди.
• Желание за един Ризото с гъби Но няма ли достатъчно време да го приготвим? Опитайте нашия Ризото с гъби и прасенца.
• I песто от боб Те могат да бъдат използвани за приготвяне на пържоли: открийте в Рецепта без загуба на храна Как да ги приготвим.