Sautéed Bean Pods: Zero Waste recept

Baccelli di Fave – Ricetta Zero SprechiBenvenuti a una nuova edizione della nostra rubrica Zero Sprechi in cucina!
Dnes se naučíme, jak ocenit slupky fazolí fava, una parte spesso eliminata durante la preparazione di questo legume primaverile, ma che in realtà può diventare un contorno semplice, gustoso e ricco di benefici.

S tímto receptem zjistíte, jak je proměnit v pokrm. nulový odpad, snadno se připravuje a skvěle se hodí k hlavním chodům nebo jako obohacení jarního stolu.

Lusky bobu

Le bucce delle fave sono prima di tutto composte per l’80% da acqua e, per questo, hanno pochissime calorie. Contengono però fibre e sali minerali, come potassio, ferro, magnesio, calcio, zinco, fosforo, selenio e sodio. In più contengono tantissime vitamíny skupiny B, jako např. B1, B2, B3, B5 a B6, ale také vitamín C. Pomáhají také našemu organismu obnovit rovnováhu střevní flóra a mají také silnou sytící schopnost. Proto se často doporučují těm, kteří musí držet nízkokalorickou dietu.

Smažené fazolové lusky

Složení:

• 800 g fazolových lusků
• 2 spicchi d’aglio
• 1 čerstvá chilli paprička
• Extra panenský olivový olej q.b.
• Aromatické bylinky podle chuti.
• Sůl podle chuti

Příprava:

• Pulisci e lava accuratamente i baccelli delle fave, eliminando eventuali parti più dure.

• Nakrájejte je na pastilky nebo kostičky a blanšírujte je ve vroucí vodě asi 1 minutu.

• Ihned je vložte do studené vody, aby si zachovaly jasně zelenou barvu, a poté je slijte.

• In una padella scalda un filo di olio extravergine di oliva con l’aglio tritato e il peperoncino.

• Přidejte fazolové lusky a několik minut je restujte na prudkém plameni.

• Osolte, přidejte bylinky a v případě potřeby dolijte trochu vody, aby se vaření dokončilo.

• Fazolové lusky podávejte horké.

Další nápady a recepty na bezodpadové produkty

• Pokud toužíte po nezaměnitelné chuti fazole obecná můžete vyzkoušet naše Fazolová polévka, una Bontà Regionale ispirata alla ricetta tradizionale siciliana.
• I hrachové lusky lze použít k přípravě chutných masových kuliček: postupujte podle návodu. Recept na nulový odpad.
• Pokud hledáte více nápady proti plýtvání můžete navštívit Sekce Zero Waste.