Нула разходки в кухнята: глави от ряпа

Седми изход от рубриката Никога не изхвърляйте храна в кухнята: възползваме се от стъблата на ряпата.

Добре дошли в нова версия на рубриката ни „Няма загуба на храна в кухнята“! Днес ще открием как да превърнем корени от ряпа, които често се пропускат, в гладка, кремообразна и подхранваща текстура.

Корените на ряпата

От хранителна гледна точка, стъблата на ряпата Те са богати на калций, фосфор, желязо и витамини, Особено тези A, J, E, K и C. Те са много полезни по време на бременност, тъй като са източник на фолиева киселина и протеини. Освен това подсилват имунната система, се борят с сезонните заболявания и намаляват стреса. Освен това често се препоръчват при диета с ниско съдържание на калории.

Вълнеста кайма от коренища от зеленчукова рапица

Съставки:

• Гамби от върховете на ряпата
• 2 картофа
• Евкалиптово масло q.b.
• Сол и черен пипер, ако е необходимо.

Подготовка:

• Pulisci i gambi delle cime di rapa, eliminando i filamenti più duri.

• Печете в пара около 30 минути, докато омекнат.

• Междувременно, обелете картофите и ги нарежете на кубчета; ги сварете във вряща вода, докато станат меки.

• Преместете стръковете и картофите в блендер и ги разбийте, докато получите кремообразен пюре.

• Прехвърлете кашата през сито, за да получи гладка и равномерна консистенция.

• Добавете сол и пипер и добавете два супени лъжици зехтин.

• Сервира се топло, за консумация като лек основен деликатес или като здравословен и вкусен аперитив.

Други идеи и рецепти за нулеви загуби

• Знаехте ли, че с кочанчета от зеле Черното може да се приготви като пикантен сос, идеален за подправяне на първо блюдо или бутерброди. Следвайте Рецепта за нулеви загуби.
• Не изхвърляйте Кости от пиперИзползвайте го за приготвяне на вкусна храна агро-сладък чичут.
• Se sei alla ricerca di una ricetta ispirata alla tradizione pugliese puoi provare le nostre Bontà Regionali Паста и чесън или Коприва с картофи и целина.