Crackers Zero Sprechi con semi di zucca: ricetta sana e sfiziosa

Benvenuti a una nuova edizione della nostra rubrica #Zero Sprechi in cucina!
Oggi trasformiamo i semi di zucca, spesso eliminati durante la pulizia della verdura, in crackers croccanti e nutrienti.

I semi di zucca sono ricchi di proteine vegetali, fibre, grassi buoni e minerali come magnesio e zinco, e con un po’ di creatività possono diventare snack, condimenti o creme da spalmare, riducendo gli sprechi in cucina senza rinunciare al gusto.

Ogni seme conta: scopri come trasformarli in uno snack sano, saporito e facile da preparare!

Benefici nutrizionali dei semi di zucca

Generalmente vengono eliminati quando puliamo la zucca, ma in realtà sono un vero concentrato di nutrienti: ricchi di proteine vegetali, fibre, acidi grassi buoni e minerali come magnesio e zinco. Con un po’ di fantasia, i semi di zucca possono trasformarsi in snack sani, condimenti sfiziosi e persino creme da spalmare.

💡 Con pochi ingredienti puoi trasformare gli scarti della zucca in un alimento nutriente e gustoso.

Crackers zero sprechi con semi di zucca

Una merenda croccante e saporita, perfetta da gustare da sola o con hummus e formaggi.

Ingredienti

• Semi interni di 1 zucca media (circa 100 g)
• 150 g di farina di grano o integrale
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 50 ml di acqua (o quanto basta)
• 1 cucchiaino di sale
• Spezie a piacere (paprika, rosmarino, pepe…)

Preparazione

1. Preparare i semi
   Estrai i semi dalla zucca, separandoli dai filamenti interni. Sciacquali e asciugali bene.

2. Tostare i semi
   In una padella antiaderente, tosta i semi a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando, finché diventano dorati.

3. Preparare l’impasto
   In una ciotola, mescola farina, sale, spezie, olio e acqua fino a ottenere un impasto compatto.

4. Incorporare i semi
   Aggiungi i semi tostati e amalgama bene il tutto.

5. Stendere e tagliare
   Stendi l’impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 3 mm. Taglia a quadrati o rettangoli e trasferisci su una teglia.

6. Cuocere in forno
   Inforna a 180 °C per 15–20 minuti, finché i crackers diventano dorati e croccanti.

7. Raffreddare e servire
   Lascia raffreddare prima di gustarli.

💡 Suggerimento: perfetti come snack spezza-fame, da spalmare con hummus o da servire con formaggi.

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