Benvenuti nella nuova edizione della nostra rubrica Zero Sprechi in cucina, creata per trasformare gli scarti in ingredienti preziosi per nuove ricette. Spesso buttiamo via parti delle verdure che, invece, possono essere recuperate e valorizzate in cucina, aiutandoci a ridurre lo spreco alimentare. Le parti meno utilizzate degli ortaggi sono infatti ricche di fibre, vitamine e minerali fondamentali per il nostro benessere.
Siete pronti a scoprire l’ingrediente protagonista di oggi? 🥁
I semi di zucca
Generalmente vengono eliminati quando puliamo la zucca, ma in realtà sono un vero concentrato di nutrienti: ricchi di proteine vegetali, fibre, acidi grassi buoni e minerali come magnesio e zinco. Con un po’ di fantasia, i semi di zucca possono trasformarsi in snack sani, condimenti sfiziosi e persino creme da spalmare.
Crackers zero sprechi con semi di zucca
Una merenda croccante e saporita, perfetta da gustare da sola o con hummus e formaggi.
Ingredienti
- Semi interni di 1 zucca media (circa 100 g)
- 150 g di farina di grano o integrale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 50 ml di acqua (o quanto basta)
- 1 cucchiaino di sale
- Spezie a piacere (paprika, rosmarino, pepe…)
Preparazione
-
Estrai i semi dalla zucca e separali dai filamenti interni. Sciacquali e asciugali bene.
-
Tosta i semi in padella per 5 minuti a fuoco medio, mescolando, finché diventano dorati.
-
In una ciotola mescola farina, sale, spezie, olio e acqua fino a ottenere un impasto compatto.
-
Aggiungi i semi tostati e amalgama bene.
-
Stendi l’impasto con il mattarello tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 3 mm.
-
Taglia a quadrati o rettangoli e trasferisci su una teglia.
-
Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 15–20 minuti, finché i cracker diventano dorati e croccanti.
-
Lascia raffreddare prima di servire.
Consiglio: perfetti come snack spezza-fame, da spalmare con hummus o come accompagnamento ai formaggi.
Italian 
English 
