Tomaže: 5 recepti bez otpada kako ih ne biste bacali

Ljeti se može dogoditi da imamo mnogo rajčica: urod vrta, kutija koja nam je poklonjena ili jednostavno više nego što uspijemo pojesti.

Kad su dovoljno zreli, rajčice izlaze na kraj s punim okusom i savršene su za razne pripreme: umaci, kremaste umake, konzervirane proizvode i kreativne recepte.

Često, međutim, kad ih imamo previše, neki riskiraju da budu zaboravljeni u hladnjaku i da izgubijo svoju idealnu konzistenciju.

Rješenje? Pretvori ih u nove recepte prije nego što budu izgubljeni.

Otkrijte 5 ideja za smanjenje potrošnje za korištenje rajčica i ponuditi svu ljepotu ljeta na tanjuru.

Svojstva rajčice: zašto je ne bacati

Rajčica je jedan od simbola mediteranske kuhinje, omiljena zbog svog svježeg i raznovrsnog okusa.

Sastoji se uglavnom od vode i prirodno sadrži Vitaminima i minerali koji se nalaze u vodi kao što su vitamin C e kalij. Među njegovim najpoznatijim sastojcima nalazi se likopen, prirodni antioksidans odgovoran za njegov karakterističan crveni boju.

Kuhanje također omogućuje još više isticanja njihovih karakteristika, čineći umakove i pripremljene jela izvrsnim načinom za korištenje zrelih rajčica.

Obnova rajčica koje imamo u obilju znači smanjiti nepotrebne potrošnje i ponovno otkriti vrijednost sezonskih sastojaka.

5 recepta za smanjenje potrošnje hrane uz upotrebu rajčica

Od najbržih priprema do ideja koje vrijedi čuvati, evo kako dati novi život rajčicama koje imamo na raspolaganju.

1. Express salata od rajčica

Jednostavna i brza receptura, savršena da pretvorim toliko rajčica u začin koji je spreman za korištenje.

Oprati rajčice i staviti ih u tavu s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja, češnjakom i prstohvatom soli. Kuhati na laganom vatri oko 10 minuta: rajčice će se prirodno početi lomiti, stvarajući slatku i ukusnu umak. Možete je ostaviti takvu ili je izblendati kako bi dobila kremastu teksturu.
Savršena je za preljev na tjesteninu, pripremu bruschetta ili kao dodatak povrću i žitaricama.

2. Pappa al pomodoro: recept za oporavak

Pomodoro pasta je jedna od tradicionalnih recepata koja najbolje ilustrira filozofiju Zero Sprechi.

Zapravo, nastao je kao jednostavan jelovnik u seoskoj kuhinji, gdje su se svakodnevni sastojci poput otopljenog kruha i rajčica pretvarali u bogatu i ukusnu pripremu.

Za pripremu lagano pržite češnjak i luk s malo ulja, zatim dodajte narezane rajčice i pustite da se kuha dok se ne dobije začinjen umak.

Pomiješajte otopljeni kruh, dodajte biljno brašno i nastavite kuhati dok ne dobijete kremastu konzistenciju.

Popuniti svježim bosiljkom i kapljicom hladnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Jednostavan način za pripremu dviju sastojaka koji često riskiraju da propadnu: rajčice i kruh.

• Još si to pokušao/la naš Pappa al Pomodoro – Bontà Regionalni recepti?

3. Mediteranski paradižik u loncu

Brza receptura za isticanje rajčica uz malo sastojaka.

Narežite rajčice na pola i prokuhati ih u dobro zagrijanoj tavi s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dodajte kapare, masline i, ako vam se sviđa, malo crnog papra. Ostavite da se začine nekoliko minuta da dobijete bogat i aromatičan umak. Savršeni su uz prženi kruh, možda uz korištenje i preostalog kruha, ili za preljev za tjesteninu i žitarice.

4. Pomodori u pećnici s umakom od rajčice 

Kad imaš toliko rajčica a želite zadržati sav njegov okus, Pomodoro confit su savršeno rješenje.

Pomodori narežite na pola i poslužite ih na limu s rezom na vrh. Prelijte ih ekstra djevičanskim maslinovim uljem, solju, štipu šećera, češnjakom i origanom.
Pečite u pećnici na 150°C oko sat vremena, dok se ne omekšaju, začine i lagano karameliziraju.

Možete ih koristiti za ukrašavanje bruschetta, tjestenine, salata ili jela s svježim sirom.

5. Kus-kuz s rajčicom u vinu

Također se može istaknuti najukusnija strana rajčice.

Rezati rajčice na pola i izvući mekšu koštinu zajedno s njihovim sokom. Sve to izblendajte i upotrijebite za hidrataciju kuskusa. Dobit ćete svježi, šareni i ukusni obrok koji je savršen za ukrašavanje sezonskim povrćem, aromatičnim biljem i mesnim plodovima.
Originalna ideja za uvođenje okusa rajčice i u hladne ljetne recepte.

Vijeće za smanjenje potrošnje

Kuhanje bez otpada ne znači samo ponovno korištenje onoga što inače bacimo, već i učenje kako najbolje iskoristiti sastojke u njihovom najboljem trenutku.

Ljetni rajčici, slatki i mirisni, mogu se pretvoriti u mnoštvo različitih recepata: dovoljno je malo kreativnosti da se ne potroši ukus sezone.

Otkrijte još ideja Zero Waste i sve naše Bontà di Stagione

• Ne bacajte šiške od mrkve: otkrijte 5 izvornih recepata kako ih ne biste bacili.
• Uz gambi od bijelih ribica Umjesto toga možete pripremiti Ove recepte.
• Saznajte Sve recepte bez otpada od Bontà di Stagione.
• Ako nemate vremena za pripremu Pappa al Pomodoro Možete isprobati našu liniju Bontà Regionalne.