Šumski krastavci: 5 recepta za smanjenje otpada kako ih ne biste bacali

Svježi, osvježavajući i bogati vodom, krastavci su među glavnim protagonistima ljeta u kuhinji. Savršeni za ukrašavanje salata i dodavanje svježine našim jelovnicima, osvajaju stol s svojom izrazitom osvježavajućom notom i izvanrednom svestranosti.

Međutim, kad ih pripremaju, prva navika često je potpuno sjeckati ih i baciti kožicu samo iz običaja. Zapravo, korica krastavca Ne samo da je savršeno jestivo, već sadrži i najhrskaviju i najukusniju stranu povrća.

Da biste ih najbolje iskoristili, dovoljno je pažljivo oprati krastavce pod tekućom vodom i eventualno dobro ih osušiti. S malim udarcem mašte, koža se pretvara iz prividnog otpada u posebnu sastojku za obogaćivanje mnoštva ukusnih jela.

S plodovima krastavca ništa se ne gubi: okus, lakoća i održivost u jednom sastojku. Otkrijte 5 recepta za smanjenje potrošnje hrane kako ne biste ih bacali!

Nutritivne koristi plodova krastavca

Špinat je poznat po svom osvježavajućem učinku i niskom kalorijskom udjelu, ali ono što ga čini posebnim je njegova sposobnost da smanjuje rizik od raka. korica koji krije svoje nutritivno bogatstvo.

Bogata vitamin K, mineralne soli i biljne vlaknima, Korica pomaže u održavanju osjećaja sitosti i u promicanju dobrog zdravlja crijeva. Odabir konzumiranja nje, nakon temeljite obrade, znači unositi u jelovnik jela bogatija hranjivim tvarima i izbjeći nepotrebno trošenje hrane.

Šalanti se jedu s kožom?

Koricu krastavca možete jesti, ali važno je raditi to samo ako je proizvod uzgojen na biološki način ili ako ste sigurni u kvalitetu lanac opskrbe. U svakom slučaju, ključno je temeljito oprati citrusni krastavac stavite u tekuću vodu, dobro ga protrljajte kako biste uklonili eventualne ostatke. Ako niste sigurni, preporučuje se ukloniti kožu prije konzumacije.

5 recepta za smanjenje otpada s koricama krastavaca

     1. Fresko pesto od limunovih koštica i mente

Lagani ljetni začin, aromatičan i revitalizirajući, Idealno za preljev hladne tjestenine, pšeničnog brašna ili za popratiti tostirane krušne palačinke. Skupljajte koštice dobro oprane rajčice i blendajte ih s nekoliko listova svježe mente, prženim bademima ili pinjolima, malom količinom ekstra djevičanskog maslinovog ulja, parmezanom Reggiano i prstohvatom soli. Dobit ćete glatku kremu sjajne zelene boje i nevjerojatno svježi okus, savršenu za toplije dane.

     2. Kruške od pečenog krumpira

Jedan ukusni i lagani snack za poticanje apetita, 100% održiv i super hrskavi domaći aperitiv.

Režeš lišće na trakice ili na ploške, ne previše tanke, dobro ih osušiš na papiru za pečenje i posusi ih uljem EVO, solju i svojim omiljenim začinima (poput slatke paprike, origana ili papra). Postavi ih na pleh koji je premazan papirom za pečenje i peci ih na 180°C oko 10-12 minuta dok ne postanu dobro porumene i zlatne boje.


3. Svježa salata od trakastih listova, feta sira i maslina

Okus je vrlo brz, boja je živopisna i bogata teksturom, savršen Da obnovite koštice i obogatite svoje ljetne večere mediteranskim pridihom.

Izreže se iz kožica tankih i dugih traka pomoću rezača za voće. Skuplja se u zdjelici i dodaje se zdrobljena feta, zelene masline u kvržicama, malo origana i nekoliko listova svježeg bosiljka. Prelivamo s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i prstohvat soka od limuna za svježi, hrskavi i bespotrebno štedljiv obrok.

4. Tzatziki s kora na julienne

Originalna i hrskava varijanta poznate grčke omake, odlična za prateće povrće, grilirane povrće ili jela s ribom.

Finomno nasjeckajte lubenice nožem ili ih narežite na tanke ploške. Pridružite ih debljem grčkom jogurtu, mljevenom češnjakom, žličicom limunovog soka, svježim estragonom i malo ulja EVO. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji u hladnjaku pola sata prije posluživanja: hrskavost lubenica dodatno će obogatiti umak.

     5. Bučice krastavca marinirane u agrodolceu

Kontura je sprint i ugodno kisela, idealna za ukrašavanje palačinki, piadine, rižinih salata ili vegetarijanskih hamburgera.

Izvaža tanke ploške koštica i skladišti ih u zdjelu. Priprema brzu marinadu miješajući bijelo vinski ocat, malo šećera, sol, malo ulja i crni papar u zrnja. Preliv sprejme na koštice i ostavi ih da se prosuše u hladnjaku najmanje par sati: postat će hrskave, ukusne i savršene za žvakanje.

Vijeće za smanjenje potrošnje

Nemojte zaboraviti ljekovite svojstva krastavca! Ako vam preostanu komadići svježeg soka, nemojte ih bacati: nanesite ih na oči ili lice na 10 minuta za prirodni i osvježavajući učinak pilinga. Alternativno, ostavite ih u infuziji u hladnoj čaši s nekoliko kriški limuna kako biste dobili osvježavajuću aromatičnu vodu za cijeli dan.

Otkrijte još ideja Zero Waste i sve naše Bontà di Stagione

• Ne bacajte zeleni repovi od mrkveOtkrijte naše 5 recepta za smanjenje otpada.
• Kupus i paprika, zajedno s rajčicom, su glavne namirnice našeg jelovnika. Gazpacho, jesi li ga već isprobao?
• Saznajte Sve recepte bez otpada od Bontà di Stagione.