Cake with carrot peels: Zero Waste recipe

Benvenuti a una nuova edizione della nostra rubrica Zero Waste in the Kitchen!
Oggi trasformiamo le carrot peels in un dolce goloso: la Torta 7 vasetti con cioccolato fondente.

Le bucce, spesso eliminate, sono ricche di fibre, vitamine e antiossidanti, e possono diventare protagoniste di ricette creative, riducendo gli sprechi in cucina senza rinunciare al gusto.

Con questa ricetta, ogni parte delle carote trova nuova vita: dolcezza, salute e sostenibilità in un unico piatto!

Benefici nutrizionali delle bucce di carote

The carrot belongs to the Apiaceae family, and there are several varieties that are distinguished by color.
Carrot peels can be reused in a variety of anti-waste recipes, as can the clumps that can be used to make a good pesto. pesto.
Carrots are rich in Beta-carotene, on which the characteristic orange color depends, which is useful for the body for the vitamin A production, important for vision, immune system and development. They also contain the potassium, essential for pressure regulation and vitamin K1, important for the health of the circulatory system.
Carrots are therefore very rich in nutritional properties, so all you have to do is try our yummy recipe, a mouth-watering way to take care of yourself.

Torta 7 vasetti con bucce di carote e cioccolato fondente

Ingredients:

• Peels of 6 carrots
• 2 1/2 jars of brown sugar
• 3 jars of flour
• 1 jar of white yogurt
• 150 g. dark chocolate
• 2 eggs
• 1 sachet of vanilla baking powder
• Half a jar of sunflower seed oil
• Salt to taste

Nota: un vasetto corrisponde a circa 125g di yogurt.

Preparation:

1. Preparare il composto base
   In una ciotola, sbatti zucchero e uova fino a ottenere una spuma morbida. Aggiungi olio e yogurt, mescolando delicatamente.

2. Aggiungere farina e lievito
   Setaccia farina e lievito e incorporali al composto lentamente, mescolando dal basso verso l’alto.

3. Preparare le bucce
   Lava e sbuccia le carote. Trita le bucce insieme al cioccolato fondente e aggiungile al composto con un pizzico di sale.

4. Cuocere la torta
   Versa l’impasto in una tortiera di 22 cm imburrata o rivestita di farina. Inforna a 180° per 35–40 minuti.

5. Raffreddare e servire
   Una volta cotta, lascia raffreddare la torta prima di gustarla.

💡 Suggerimento extra: aggiungi noci tritate o un pizzico di cannella per una variante aromatica.

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