Chips croccanti di foglie di cavolo verza: ricetta Zero Sprechi

Benvenuti a una nuova edizione della nostra rubrica Zero Waste in the Kitchen!
Oggi scopriamo come valorizzare le foglie esterne del cavolo verza, spesso scartate perché ritenute troppo dure, ma in realtà ricche di fibre, vitamine e minerali.

Trasformarle in chips croccanti al forno è un modo semplice, sano e sfizioso per ridurre gli sprechi in cucina, creando uno snack o contorno leggero che piacerà a tutta la famiglia.

Ogni foglia della verza può diventare un ingrediente prezioso: gusto, salute e sostenibilità in un unico piatto!

Benefici nutrizionali delle foglie di cavolo verza

La verza è un ortaggio tipico dell’autunno, rich in vitamins (A, C, K), fibers and minerals such as iron e potassium. Spesso, però, le foglie più esterne e il torsolo vengono scartati perché ritenuti troppo duri. In realtà, se cucinati nel modo giusto, diventano protagonisti di piatti sani, leggeri e sorprendenti.

Oggi ti proponiamo una ricetta facile, veloce e perfetta per l’autunno.

Crispy baked cabbage leaf chips

A light and tasty snack, ideal for an aperitif or as an alternative side dish.

Ingredients

• The outer leaves of 1 cabbage (well washed and dried)
• 2 tablespoons of extra virgin olive oil
• Salt to taste
• Spices to taste (paprika, curry, black pepper, oregano)

Preparation

1. Preparare le foglie
   Rimuovi le parti più dure della costa centrale e taglia le foglie in pezzi grandi.

2. Condire
   Disponi le foglie su una teglia ricoperta di carta forno. Spennella con olio, aggiungi sale e le spezie che preferisci.

3. Cuocere in forno
   Cuoci in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 15 minuti, finché risultano croccanti.

4. Servire
   Let them cool slightly before enjoying them.

💡 Suggerimento: le chips di verza sono perfette come snack, contorno o accompagnamento alle nostre zuppe e minestroni Bontà di Stagione.

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