Гамби от спанак: как да ги използвате и рецепта без загуба на хранителни вещества

Добре дошли в нова версия на рубриката ни „Няма изхвърляне в кухнята“!
Oggi valorizziamo i gambi degli asparagi, spesso eliminati perché considerati troppo duri, ma in realtà ricchi di fibre, vitamine e minerali preziosi.

Con un po’ di attenzione e la giusta cottura, anche questa parte dell’asparago può trasformarsi in un ingrediente versatile e gustoso, perfetto per ridurre gli sprechi in cucina senza rinunciare al piacere di una ricetta sfiziosa.

Корените на спанака

L’asparago è una pianta erbacea dalle numerose proprietà benefiche, apprezzata soprattutto per le sue punte. I gambi, però, condividono molte delle stesse caratteristiche nutrizionali e meritano di essere recuperati.

Корените на спанака:

• Аз съм богати на фибри, полезни за здравето на червата

• помагат за борбата с хидратация

• Съдържат витамин С, Оксолит, кверцетин и камферол, с антиоксидантни свойства

• допринасят витамин K, важно за кръвосъсирването

• Те са добър източник на калий, Полезно за контрола на кръвното налягане

Ако се приготвят правилно, те стават меки и вкусни, идеални за предястия, гарнитури и пълнежи.

Вълшебни палачинки от тесто с глави от спанак

Проста и хрупкава рецепта, идеална като аперитив или пролетен фрийстайл.

Съставки:

• Гамби от купчина спанак
• 8 листа фила паста
• Зеленчуци от лук q.b.
• Сурово преснителено маслиново масло q.b.
• Продажба q.b.
• Пепе q.b.

Подготовка:

• Lava i gambi degli asparagi ed elimina l’estremità più dura. Tagliali a rondelle sottili.

• Cuocili in padella con un filo di olio extravergine di oliva, un goccio d’acqua, sale e pepe per circa 10 minuti, finché risultano morbidi.

• Разстелете лист филмова паста и разпределете в центъра част от стръковете спанак.

• Оформете го като руло и го затворете с конец от лукчета.

• Разпределете рулата върху тава, покрита с хартия за печене.

• Печете във предварително затоплен фурнo 180 °C per circa 20 minuti, finché risultano dorati e croccanti.

В другата алтернатива
Per un gusto più deciso, puoi aggiungere al ripieno Спек или парче свинско месо на ренде, mantenendo comunque l’idea di recupero dei gambi.

Други идеи и рецепти Zero отпадъци

• I корени от броколи Те могат да бъдат използвани за приготвяне на хрупкави чипс: лесни и бързи, идеални за аперитив.
• Ако пък търсите сладко без излишни калории, можете да опитате тази рецепта. Торта с помощта на кочаги от моркови: вкусна и без излишни разходи!
• В секцията Zero отпадъци Можете да намерите много други рецепти за намаляване на загубите в кухнята.
• Аспержите са главните герои на нашата Омекотена с аспержи и на Ризото с аспержи: li hai già provati?