Крекери от бобчета с пилешки гърди: рецепта без загуба на храна

Benvenuti alla 29° edizione della rubrica Zero Sprechi in кухня!
Oggi valorizziamo i baccelli dei piselli, spesso scartati ma in realtà ricchi di fibre, vitamine e minerali.

С тази рецепта ще се научите да ги превърнете в Вкусни и устойчиви пържени картофки, като намалява загубите и дава нов живот на един прост, но изненадващ състав.

В противен случай можете да приготвите пържено пълнеж от бобчета.

Un piatto che unisce gusto, creatività e attenzione all’ambiente!

Кочаните от боб

Когато обработваме пресните бобчета, техните зърна почти винаги попадат в кошчето за отпадъци. Всъщност те представляват ценно съкровище: съдържат фибри, utili per la regolarità intestinale, e микронутриенти che contribuiscono al benessere generale dell’organismo.

С вкусът си, нежен и леко сладък, боба може да се превърне в перфектна основа за кремове, пълнежи и тесто, ако бъде добре почистен и обработен. Да го извлечеш е прост процес, който позволява да се възползваш от всички ползи, които този продукт може да предложи. ridurre gli sprechi e valorizzare l’ingrediente nella sua interezza.

Кремове от боб и картофи

Обикновено ядене, изящно и устойчиво, идеално за превръщане на зърната от боб в нещо ново с малко съставки и много креативност.

Съставки:

• 350 г бобчета пиле
• 2 средни червени картофа
• 3 супени лъжици граховна брашна
• Pangrattato q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Подготовка

1. Измийте внимателно зърната от боб и ги варете във водна баня, докато станат меки.

2. Passali al passaverdure per eliminare i filamenti più duri e ottenere una crema liscia.

3. Междувременно, сварете картофите до готовност и ги настържете с вилица.

4. Unisci la crema di baccelli alle patate e aggiungi la farina di piselli per dare struttura all’impasto.

5. Добавяйте галетата бавно, докато получите меко, но сгъваем състав.

6. Форма на пържолките и пържолите в тиган с парче зехтин, разбърквайки до златистост.

💡 Queste polpette sono perfette come второ ястие или как аперитив, съпроводени с кисело мляко сос или растително майонез.

Други идеи и рецепти за нулеви загуби

• А вместо това с Кости от леща можете да приготвите някои Овкусени топчета с каперсов сирене.
• I пилешки гърди Те са главните герои на нашата Крем от боб и зелени чушки, както в единична доза, така и в двойна порция.
• Ако търсите други рецепти Zero отпадъци Можете да посетите специалната секция.