Benvenuti nella nuova edizione della nostra rubrica Zero Sprechi in cucina, creata per trasformare gli scarti in ingredienti preziosi per nuove ricette. Spesso buttiamo via parti delle verdure che, invece, possono essere recuperate e valorizzate in cucina, aiutandoci a ridurre lo spreco alimentare. Le parti meno utilizzate degli ortaggi sono infatti ricche di fibre, vitamine e minerali fondamentali per il nostro benessere.
Siete pronti a scoprire l’ingrediente protagonista di oggi? 🥁
Le bucce di peperone
Colorate, dolci e ricche di sapore, le bucce dei peperoni vengono spesso eliminate. Una volta cotte o frullate, diventano perfette per preparazioni leggere e sorprendenti (e facilmente digeribili!).
Contengono antiossidanti naturali (soprattutto nelle varietà rosse), vitamina C e fibre, e grazie al loro aroma intenso si prestano a creare condimenti, creme o conserve davvero uniche.
Oggi ti proponiamo due ricette facili e veloci per non buttarle mai più:
– un chutney agrodolce da abbinare a formaggi o secondi piatti
Chutney agrodolce di bucce di peperone e datterini
Una crema saporita, perfetta da spalmare o abbinare ai formaggi.
Ingredienti
- Le bucce di 2 peperoni rossi
- 150 g di pomodorini datterini
- 1/2 cipolla rossa
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di olio evo
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Trita finemente bucce, datterini e cipolla. Fai rosolare in padella con olio, poi aggiungi aceto, zucchero, sale e pepe. Cuoci a fuoco basso per 20 minuti finché il composto si addensa.
- Frulla leggermente per una consistenza più liscia. Conserva in vasetto sterilizzato. Ottimo con formaggi freschi o carni arrosto.
🎯 Questa ricetta è perfetta anche per aggiungere un tocco in più alle nostre zuppe e ai nostri piatti pronti.
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