Crackers Zero Sprechi con semi di zucca: ricetta sana e sfiziosa

Benvenuti a una nuova edizione della nostra rubrica #Zero Sprechi in cucina!
Oggi trasformiamo i semi di zucca, spesso eliminati durante la pulizia della verdura, in crackers croccanti e nutrienti.

I semi di zucca sono ricchi di proteine vegetali, fibre, grassi buoni e minerali come magnesio e zinco, e con un po’ di creatività possono diventare snack, condimenti o creme da spalmare, riducendo gli sprechi in cucina senza rinunciare al gusto.

Ogni seme conta: scopri come trasformarli in uno snack sano, saporito e facile da preparare!

Benefici nutrizionali dei semi di zucca

They are generally eliminated when we clean the pumpkin, but in reality they are a real concentrate of nutrients: rich in vegetable proteins, fibers, good fatty acids and minerals such as magnesium e zinc. With a little’ imagination, pumpkin seeds can turn into healthy snacks, delicious toppings, and even spreads.

💡 Con pochi ingredienti puoi trasformare gli scarti della zucca in un alimento nutriente e gustoso.

Zero waste crackers with pumpkin seeds

A crunchy and tasty snack, perfect to enjoy alone or with hummus and cheeses.

Ingredients

• Inner seeds of 1 medium pumpkin (about 100 g)
• 150 g of wheat or wholemeal flour
• 2 tablespoons extra virgin olive oil
• 50 ml of water (or as needed)
• 1 teaspoon salt
• Spices to taste (paprika, rosemary, pepper...)

Preparation

1. Preparare i semi
   Estrai i semi dalla zucca, separandoli dai filamenti interni. Sciacquali e asciugali bene.

2. Tostare i semi
   In una padella antiaderente, tosta i semi a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando, finché diventano dorati.

3. Preparare l’impasto
   In una ciotola, mescola farina, sale, spezie, olio e acqua fino a ottenere un impasto compatto.

4. Incorporare i semi
   Aggiungi i semi tostati e amalgama bene il tutto.

5. Stendere e tagliare
   Stendi l’impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 3 mm. Taglia a quadrati o rettangoli e trasferisci su una teglia.

6. Cuocere in forno
   Inforna a 180 °C per 15–20 minuti, finché i crackers diventano dorati e croccanti.

7. Raffreddare e servire
   Lascia raffreddare prima di gustarli.

💡 Suggerimento: perfetti come snack spezza-fame, da spalmare con hummus o da servire con formaggi.

Altre ricette e idee Zero Sprechi

• Scopri anche le bucce e i ciuffi di carote in pesto o hummus.
• Prova le chips croccanti by foglie di verza.
• Per altre idee anti-spreco leggi tutti gli articoli Zero Sprechi.
• Per un’esplosione di sapore di zucca prova il nostro Pumpkin Risotto.