Vítejte u dvacátého devátého vydání našeho sloupku Nulový odpad v kuchyni, vytvořený k přeměně odpadu na cenné ingredience pro nové recepty. Často vyhazujeme části zeleniny, které lze zachránit a vylepšit v kuchyni, což nám pomáhá snižovat plýtvání potravinami. Nejméně používané části zeleniny jsou ve skutečnosti bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, které jsou nezbytné pro naši pohodu.
Siete pronti a scoprire l’ingrediente protagonista di oggi? 🥁
Lusky hrachu!
Když se čerstvý hrášek loupe, jeho lusky se vyhodí. Přesto je cenným zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů a má také jemnou, sladkou chuť, která se hodí do mnoha pokrmů. Abychom snížili plýtvání a vdechli těmto zbytkům nový život, dnes vám nabízíme chutný a jednoduchý recept: masové kuličky z hráškových lusků a brambor.
Fazolové a bramborové masové kuličky
Lahodné a udržitelné jídlo, ideální pro kreativní využití hrachových lusků.
Složení:
- 350 g. hrachových lusků
- 2 středně velké červené brambory
- 3 lžíce hrachové mouky
- Strouhanka dle chuti
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Příprava:
- Lava accuratamente i baccelli e cuoceteli al vapore finché non saranno morbidi.
- Passali al passaverdure per eliminare i filamenti più duri e ottenere una crema liscia.
- Mezitím uvařte brambory dozlatova, poté je rozmačkejte vidličkou.
- Unisci la polpa di baccelli alle patate e aggiungi la farina di piselli per dare consistenza all’impasto.
- Postupně přidávejte strouhanku, dokud nezískáte zpracovatelnou směs.
- Forma delle polpettine e cuocile in padella con un filo di olio extravergine d’oliva fino a doratura.
Tyto masové kuličky jsou ideální jako hlavní chod nebo i jako předkrm, podávané s čerstvou jogurtovou omáčkou nebo vegetariánskou majonézou.
Italian 
English 
Czech 
