Nulový odpad s okurkovým peelingem: Čerstvý a lehký recept

Benvenuti a una nuova edizione della nostra rubrica Nulový odpad v kuchyni!
Oggi valorizziamo le bucce di cetriolo, spesso trascurate ma ricche di fibre, vitamina K e antiossidanti.

Trasformarle in rolls leggeri con formaggio e pomodorini è un modo semplice e originale per ridurre gli sprechi in cucina, creando un antipasto o un aperitivo fresco, colorato e sano.

Con le bucce di cetriolo non si spreca nulla: gusto, leggerezza e sostenibilità in un unico ingrediente!

Benefici nutrizionali delle bucce di cetriolo

Křupavá, svěží a ideální pro léto, okurka je jedním z nejlehčích a nejvšestrannějších zeleniny. Ale může se její kůra jíst? Absolutně - když je dobře umytý, je bohatý na vlákninu, vitamín k, antioxidanty a udržuje jemnou chuť okurky neporušenou. Navíc přidává barvu, texturu a co je nejdůležitější, je to nulový odpad.

Dnes vám nabízíme jednoduchý, originální a svěží recept: Rohlíky vyrobené z okurkových kůží, ideální pro letní předkrm nebo aperitiv.

Okurkové rolky s růstem a cherry rajčaty

Lehký recept, připravený během několika minut a ideální pro nový život okurkové peelingy.

Složení

• Slupky 2 velkých okurek (dobře umyté)
• 200 g krescenzy (nebo jiného měkkého sýra)
• 10-12 datumu cherry rajčat
• Šťáva z poloviny citronu
• Letáky čerstvého tymiánu nebo marjoramu
• Sale e olio extravergine d’oliva q.b.

Příprava

1. Preparare le bucce
   Nakrájejte okurky na tenké plátky podélně, udržujte kůži na. Pokud dáváte přednost použití pouze peel, vytvořte proužky s škrabkou na brambory.

2. Condire
   Spremi qualche goccia di limone sulle strisce di cetriolo, aggiungi un pizzico di sale e lascia riposare 5–10 minuti.

3. Farciare
   Spalma un po’ di crescenza su ogni striscia di buccia. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e qualche fogliolina aromatica.

4. Arrotolare e servire
   Arrotola delicatamente ogni striscia e chiudi con uno stuzzicadenti. Completa con un filo d’olio e servi freddi.

💡 Suggerimento: perfetti come antipasto fresco, leggero e colorato, ideale per l’estate.

Altre ricette e idee Zero Sprechi:

• Con le bucce di cetriolo puoi preparare anche una salsa fresca, perfetta come accompagnamento.
• Zařízení bucce di peperone sono perfette per preparare questo chutney.
• I cetrioli e il peperone, insieme al pomodoro, sono i protagonisti del nostro Gazpacho, l’hai già provato?