Zero Waste: listy ředkviček

Vítejte u třicátého vydání našeho sloupku Nulový odpad v kuchyni, vytvořený k přeměně odpadu na cenné ingredience pro nové recepty. Často vyhazujeme části zeleniny, které lze zachránit a vylepšit v kuchyni, což nám pomáhá snižovat plýtvání potravinami. Nejméně používané části zeleniny jsou ve skutečnosti bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, které jsou nezbytné pro naši pohodu.

Siete pronti a scoprire l’ingrediente protagonista di oggi? 🥁

Listy ředkvičky

​Il ravanello è un ortaggio noto per il suo sapore leggermente piccante e per le sue proprietà nutrizionali benefiche. Kromě kořene jsou jedlé i listy ředkvičky, které jsou bohaté na živiny, jež jsou často přehlíženy. Obsahují draslík, který pomáhá regulovat krevní tlak, a další minerály, jako je fosfor, železo a hořčík. Jsou také zdrojem vitamínu C, který posiluje imunitní systém.

Krupicové noky s listy ředkvičky

Jen pár ingrediencí pro super chutné jídlo bez odpadu. Postupujte podle receptu a připravte si krupičné noky s listy ředkvičky.

Složení:

• 250 g. krupice
• 200 g. ředkvičkových listů
• 200 g. strouhaného sýra
• 1 litr mléka
• 2 vejce
• 50 g. másla
• Sůl podle chuti
• Muškátový oříšek dle chuti

Příprava:

1. Listy ředkvičky omyjte a uvařte v osolené vodě. Jakmile budou hotové, dobře je vymačkejte a najemno nasekejte.
2. Mléko přiveďte k varu se strouhaným muškátovým oříškem a solí. Vsypte krupici a prošlehejte, aby se netvořily hrudky, a vařte, dokud směs nezhoustne.
3. Sejměte pánev z plotny a vmíchejte máslo.
4. Směs nalijte do misky a přidejte nasekané listy ředkvičky, vejce a 150 g. strouhaného sýra a promíchejte.
5. Vymažte plech na pečení a na něj přendejte směs, kterou uhlaďte, dokud nebude mít tloušťku asi 1 centimetr.
6. Quando si sarà raffreddato con l’aiuto di un coppapasta rotondo o di un bicchiere ricava gli gnocchi alla romana e disponili in una pirofila imburrata ricoprendo con il formaggio grattugiato rimanente.
7. Gnocchi alla romana pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 15 minut a zakončete 5 minutami grilování na maximální výkon.

Chcete vyzkoušet více receptů Zero Waste? Zjistěte to zde.