Vítejte u nového vydání naší rubriky Zero Waste in the Kitchen!
Dnes se naučíme, jak ocenit slupky z lilku, často vyřazují při přípravě pokrmů a stávají se tak hlavní ingrediencí jednoduchého a chutného receptu.
S tímto receptem zjistíte, jak je proměnit v... krémové a chutné rizoto, snížení množství odpadu bez ztráty chuti.
Slupky z lilku
Lilek je peel obsahují látky prospěšné pro játra, slinivku břišní a střeva., favorendo la produzione e l’eliminazione della bile.
Kromě toho je díky nízkému obsahu kalorií a bohatému obsahu vody a minerálů, jako je draslík, fosfor a vápník, ideální pro ty, kteří musí dodržovat nízkokalorickou dietu.
In più è ricca di vitamina C, antiossidanti, acido clorogenico e antociani. Perfetta per il benessere delle ossa e quindi indicata per tutti coloro che soffrono di osteoporosi.
Rizoto se slupkou z lilku
První chod proti plýtvání, který vylepšuje lilkové slupky, které jsou v obklopujícím rizotu měkké a voňavé.
Složení:
- 400 g čerstvých lilkových slupek
- 300 g rýže
- jedna cibule
- kousek másla
- parmezán podle chuti.
- olej evo
- horký vývar
- bílé víno
- haly
Příprava:
-
Lilek pečlivě omyjte a nakrájejte na proužky nebo kousky.
-
Cibuli nakrájejte nadrobno a osmahněte ji v hrnci na troše extra panenského olivového oleje.
-
Přidejte rýži a za stálého míchání ji několik minut opékejte.
-
Podlijte bílým vínem a přidejte lilkové slupky.
-
Za občasného míchání přiveďte horký vývar po troškách k varu.
-
Po uvaření je vypněte a posypte máslem a strouhaným parmazánem.
-
Rizoto osolte a podávejte horké.
Tip: pro ještě intenzivnější vůni můžete pokrm obohatit o bylinky, jako je tymián nebo bazalka.
Další nápady a recepty na bezodpadové produkty
- Zařízení slupky z lilku lze použít i k přípravě flanelu, objevte recept.
- Zařízení pepřové slupky possono diventare un chutney agrodolce: ti basterà seguire tento recept.
- Věděli jste, že s stonky zelí černá umíte připravit chutné pesto? Objevte recept.
- Pokud máte naopak pocit, že se vám chce risotto ale máte málo času na přípravu, můžete vyzkoušet naši řadu Bontà che Risotti.
Italian 
English 
Czech 
