Sautéed Bean Pods: Zero Waste recept

Fazolové lusky - Zero Waste receptVítejte v novém vydání naší rubriky Zero Waste v kuchyni!
Dnes se naučíme, jak ocenit slupky fazolí fava, část, která se při přípravě této jarní luštěniny často vynechává, ale ve skutečnosti se může stát jednoduchou, chutnou a prospěšnou přílohou.

S tímto receptem zjistíte, jak je proměnit v pokrm. nulový odpad, snadno se připravuje a skvěle se hodí k hlavním chodům nebo jako obohacení jarního stolu.

Lusky bobu

Lusky bobů jsou tvořeny především vodou, a proto mají velmi málo kalorií. Obsahují však vlákninu a minerální látky, jako je draslík, železo, hořčík, vápník, zinek, fosfor, selen a sodík. Kromě toho obsahují velké množství vitamíny skupiny B, jako např. B1, B2, B3, B5 a B6, ale také vitamín C. Pomáhají také našemu organismu obnovit rovnováhu střevní flóra a mají také silnou sytící schopnost. Proto se často doporučují těm, kteří musí držet nízkokalorickou dietu.

Smažené fazolové lusky

Složení:

• 800 g fazolových lusků
• 2 stroužky česneku
• 1 čerstvá chilli paprička
• Extra panenský olivový olej q.b.
• Aromatické bylinky podle chuti.
• Sůl podle chuti

Příprava:

• Fazolové lusky důkladně očistěte a omyjte, odstraňte všechny tvrdé části.

• Nakrájejte je na pastilky nebo kostičky a blanšírujte je ve vroucí vodě asi 1 minutu.

• Ihned je vložte do studené vody, aby si zachovaly jasně zelenou barvu, a poté je slijte.

• Na pánvi rozehřejte trochu extra panenského olivového oleje s nasekaným česnekem a chilli papričkou.

• Přidejte fazolové lusky a několik minut je restujte na prudkém plameni.

• Osolte, přidejte bylinky a v případě potřeby dolijte trochu vody, aby se vaření dokončilo.

• Fazolové lusky podávejte horké.

Další nápady a recepty na bezodpadové produkty

• Pokud toužíte po nezaměnitelné chuti fazole obecná můžete vyzkoušet naše Fazolová polévka, regionální Bontà inspirovaný tradičním sicilským receptem.
• I hrachové lusky lze použít k přípravě chutných masových kuliček: postupujte podle návodu. Recept na nulový odpad.
• Pokud hledáte více nápady proti plýtvání můžete navštívit Sekce Zero Waste.