Listy pórku: Jak je používat a recept na nulový odpad

Vítejte u nového vydání naší rubriky Zero Waste in the Kitchen!
Dnes si ceníme pórkových listů, které se často vyhazují, ale jsou bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu a jsou ideální pro snížení množství odpadu bez ztráty chuti.

Listy pórku jsou zdrojem vitaminů A, B, C a J, podporují trávení, pomáhají snižovat nadýmání břicha, mají přirozené detoxikační a antibiotické vlastnosti a poskytují draslík užitečný pro kardiovaskulární systém.

S tímto receptem zjistíte, jak je proměnit v křupavé a chutné rohlíky, ideální jako předkrm nebo jídlo na prst.

Pórkové listy

Pórek patří mezi Liliaceae, jako cibule a česnek a sdílejí mnoho jejich prospěšných vlastností. Vnější listy, které se často vyhazují, obsahují vlákninu, vitaminy a minerální látky, které jsou cenné při vaření.

Jejich využití znamená snížení množství odpadu a obohacení pokrmů o chuť a živiny.

Zero Waste recept: pórkové závitky

Složení:

• Hojnost vnějších listů póru

• Speck q.b.

• Mouka na těsto q.b.

• Studená perlivá voda podle chuti.

• Fritovací olej q.b.

Příprava:

1. Odstraňte nejvíce poškozené části vnějších listů a dobře je omyjte pod tekoucí vodou.

2. Blanšírujte je několik minut v osolené vodě, nechte je okapat a položte je na utěrku, aby uschly.

3. Na každý list položte tenký plátek slaniny, srolujte ho a zajistěte párátkem.

4. Z mouky a studené perlivé vody připravíme těstíčko, do kterého namáčíme závitky a smažíme je v rozpáleném oleji dozlatova.

5. Osušte je na papírových utěrkách a podávejte horké.

Jednoduchý a chutný nápad, jak vdechnout nový život často opomíjené části pórku!

Další nápady a recepty na bezodpadové produkty

• Hledáte další nápady na využití pórkové listy? Tady je 5 způsobů, jak jimi neplýtvat.
• Zařízení slupky z okurek lze použít k přípravě originálních rohlíků: objevte recept.
• Mnoho dalších nápadů Nulový odpad navštívit vyhrazená sekce.
• Pórek je hvězdou naší polévky Rýžové brambory a pórek, znáte ji?