Zero waste v kuchyni: ředkvičkové listy

Vítejte u nového vydání naší rubriky Nulový odpad v kuchyni! Dnes se dozvíte, jak přeměnit často vyřazované listy ředkviček v cennou přísadu pro výživné a chutné pokrmy.

Con un po’ di creatività, queste foglie possono diventare protagoniste di ricette anti-spreco e deliziose.

Listy ředkvičky

Listy ředkvičky jsou z výživového hlediska bohaté na vitamíny a minerályželezo, fosfor, kyselinu listovou, vápník a vitamin C.
Le foglie di ravanello sono un diuretico naturale e possiedono la capacità di dissolvere i piccoli calcoli. Hanno anche proprietà antibatteriche e antimicrobiche e aiutano il corpo a purificarsi eliminando le tossine nell’organismo.

Listy obsahují také hodně vlákniny, která podporuje trávení, a jsou užitečné pro ty, kdo drží nízkokalorickou dietu.
Pokud máte sklony k nepříjemnému nadýmání břicha, jsou pro vás ředkvičkové listy to pravé.

Omeleta bez vajec s ředkvičkovými listy, červenou cibulí a sušenými rajčaty

Složení:

• 300 ml vody
• 150 g cizrnové mouky
• 12-15 listů ředkviček
• 6 sušených rajčat
• 1 středně velká červená cibule
• 4 lžíce extra panenského olivového oleje
• Sůl podle chuti
• Pepř podle chuti

Příprava:

• Listy ředkviček omyjte a nakrájejte na malé kousky.

• Osmahněte je na pánvi s nadrobno nakrájenou cibulí, lžící oleje a trochou vody do měkka.

• V míse důkladně promíchejte cizrnovou mouku s vodou, solí a pepřem, aby vzniklo hladké těstíčko.

• Do těsta přidejte ředkvičkové listy a nahrubo nakrájená sušená rajčata.

• Cuoci la frittata in una padella antiaderente con il restante olio, girandola delicatamente a metà cottura.

• Podávejte horké, teplé nebo ohřáté druhý den. Skvěle se hodí také do sendviče se salátem a majonézou jako chutná obědová pauza.

Alternativa: nálev s listy ředkvičky

Můžete si připravit s ředkvičkovými listyOmyjte 10 listů a nechte je 5 minut louhovat ve vroucí vodě. Sceďte a vychutnejte si horký nebo studený osvěžující nápoj.

Další nápady a recepty na bezodpadové produkty

• Zařízení listy ředkvičky lze použít i k přípravě krupicových knedlíků: najděte si recept zde.
• Chcete vyzkoušet jiný druh pesta? Pak byste se měli řídit naším receptem Zero Waste na přípravu pesto s stonky černého zelí.
• Pokud hledáte další nápady Nulový odpad navštívit vyhrazená sekce.