Barva, tvar a konzistence. Tři jednoduchá tajemství, jak mezi stánky se zeleninou najít ten nejlepší produkt a přinést ho na stůl, abychom si mohli vychutnat jeho plnou vůni. Malé triky, které se mohou ukázat jako skvělí spojenci, například když si máme vybrat cukety. La první skutečné pravidlo, která se nevztahuje na zrak ani hmat a platí pro veškerou zeleninu, musí být ta, která se týká sezónnost produktu, což je hlavní faktor, který určuje čerstvost a přirozenost dané suroviny. Prvním krokem je sledovat střídání ročních období aby si člověk mohl vychutnat nejen chutě a typické vůně čerstvé zeleniny, ale především aby mohl těžit ze všech jejích blahodárných účinků.
A s příchodem jara se mezi sezónními produkty, které nám vykouzlí úsměv na tváři, objevují i cukety. Než si je však vyberete a vložíte do nákupního košíku, zde je několik jednoduchých rad, jak vybrat ty nejlepší. Především povrch musí být lesklý, pevný a kompaktní a měla by mít co nejméně otlaků. Chcete-li zjistit, jak jsou čerstvé, zkuste je ohnout: čím jsou pružnější, tím méně budou chutné, protože to znamená, že ztratily část své vody. Dalším velmi důležitým aspektem, který určuje chuť cuket, je barva. Čím jsou světlejší, tím budou sladší. Na chuť má vliv i velikost. Nejvhodnější jsou totiž středně malé cukety, protože jejich dužina je sladší, jemnější a méně hořká než u těch větších. Rozpoznávacím znakem čerstvosti cukety je také přítomnost květu.
Cukety jsou cennou surovinou pro zdravou a vyváženou stravu, protože bohaté na vodu, minerály a léčivé účinky a přitom obsahují jen velmi málo kalorií. Ideálním způsobem přípravy, který zachová a zvýrazní všechny jejich přednosti, je vaření v páře, ale cukety jsou vynikající i vařené, restované na pánvi, smažené v těstíčku nebo podávané syrové, třeba nakrájené na tenké plátky nebo na julienne, a to třeba v kombinaci se semínky nebo sušeným ovocem, čímž obohatí saláty. Stačí jen pár surovin, abyste podtrhli jejich chuť a vůni a vymysleli lahodné recepty. Mohou sloužit jako příloha k masu a rybám nebo doprovázet první chody s omáčkami k suchým či čerstvým těstovinám a rizotům, až se stanou hlavní ingrediencí minestronů, polévek, krémových polévek nebo zeleninových salátů.
Na jaře, v období úsměvů, může být svěží krémová polévka z cuket, obohacená sladkostí ricotty a doplněná křupavými krutony, lahodným návrhem na rychlý, ale zároveň vynikající oběd. Objevte i naše další krémové polévky ve skleničkách, novou řadu značky Bontà di Stagione, která uspokojí vaše chuťové buňky a splní požadavky na zdravou a lehkou stravu, a zároveň vyhoví potřebám rychlého občerstvení a stravování mimo domov.
Italian 
English 
Czech 
