Benvenuti nella nuova edizione della nostra rubrica Zero Sprechi in cucina, creata per trasformare gli scarti in ingredienti preziosi per nuove ricette. Spesso buttiamo via parti delle verdure che, invece, possono essere recuperate e valorizzate in cucina, aiutandoci a ridurre lo spreco alimentare. Le parti meno utilizzate degli ortaggi sono infatti ricche di fibre, vitamine e minerali fondamentali per il nostro benessere.
Siete pronti a scoprire l’ingrediente protagonista di oggi? 🥁
Le foglie del cavolo verza
La verza è un ortaggio tipico dell’autunno, ricco di vitamine (A, C, K), fibre e minerali come ferro e potassio. Spesso, però, le foglie più esterne e il torsolo vengono scartati perché ritenuti troppo duri. In realtà, se cucinati nel modo giusto, diventano protagonisti di piatti sani, leggeri e sorprendenti.
Oggi ti proponiamo una ricetta facile, veloce e perfetta per l’autunno.
Chips croccanti di foglie di verza al forno
Uno snack leggero e sfizioso, ideale per un aperitivo o come contorno alternativo.
Ingredienti
- Le foglie esterne di 1 cavolo verza (ben lavate e asciugate)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Spezie a piacere (paprika, curry, pepe nero, origano)
Preparazione
- Elimina le parti più dure della costa centrale dalle foglie e tagliale in pezzi grandi.
- Disponile su una teglia ricoperta di carta forno.
- Spennella con olio, aggiungi sale e le spezie che preferisci.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 15 minuti, finché risultano croccanti.
- Lasciale raffreddare leggermente prima di gustarle.
Un’idea sana e sfiziosa per non sprecare nulla della verza.
Queste chips sono ottime anche come accompagnamento alle nostre zuppe e piatti pronti.
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