You know the bulgur? È un prodotto ricco di benefici, proprietà e vitamine, con una storia antichissima e una versatilità che lo rende un ottimo ingrediente perché si presta per moltissime preparazioni. Si presenta sotto forma di granuli o chicchi di grano duro spezzati grossolanamente perché si produce dalla lavorazione del frumento integrale e viene sottoposto ad un particolare processo di lavorazione che prevede una cottura al vapore, essiccazione e macinazione per ottenere i particolari granuli.
Originating in Anatolia and used anciently by the Babylonians, bulgur is found in many menus and recipes because its grains contain minerals, mostly magnesium, iron, potassium and phosphorus, lots of fiber and vitamins, such as B1, B2, PP and E although preservative cooking is needed to keep them intact.
Noi di Bontà di Stagione stiamo molto attenti ad esaltare la qualità dei prodotti and that is why we dedicate proportionate cooking according to the needs of individual ingredients to respect nature's requirements, preserve their characteristics and enhance their fragrance and taste. The result of our bulgur processing is a delicious recipe: red whole-grain rice and bulgur in concert with the soft, velvety flavors of vegetables: green beans, chickpeas, cauliflower, celeriac, carrots, and zucchini enhanced by cranberry for a harmonious balance of flavors.
Try bulgur in cold salads along with grilled seasonal vegetables, cherry tomatoes and a diced cheese or to replace bread crumbs in fillings or for vegetarian meatballs to bake in the oven. And don't forget to write to tell us about your recipes, because dialogue and discussion are the strength of Bontà di Stagione!
