Chutney agrodolce con bucce di peperone: ricetta Zero Sprechi

Benvenuti a una nuova edizione della nostra rubrica Nulový odpad v kuchyni!
Oggi valorizziamo le bucce dei peperoni, spesso eliminate durante la pulizia dei peperoni, ma ricche di vitamina C, fibre e antiossidanti.

Trasformarle in chutney agrodolce è un modo semplice e gustoso per ridurre gli sprechi in cucina, creando un condimento versatile perfetto per formaggi, carni o anche come arricchimento delle nostre zuppe e piatti pronti.

Con le bucce di peperone non si spreca nulla: gusto, salute e sostenibilità in un unico ingrediente!

Benefici nutrizionali delle bucce di peperone

Barevné, sladké a bohaté na chuť, pepřový skiny jsou často odstraněny. Jakmile jsou vařeny nebo smíchány, stanou se dokonalými pro lehké a překvapivé (a snadno stravitelné!) příprava.
Obsahují přírodní antioxidanty (zejména u červených odrůd), Vitamin C. a vláknaa díky své intenzivní vůni se propůjčují k vytvoření skutečně jedinečných koření, krémů nebo konzerv.

Con pochi ingredienti puoi trasformare le bucce in un condimento saporito e nutriente.

Sladké a sour Pepper Peel a Daterini Chutney

Chutný krém, ideální pro šíření nebo párování se sýry.

Složení

• Kůže 2 červené papriky
• 150 g. datlí
• 1/2 červené cibule
• 2 lžíce jablečného octa
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1 lžíce oleje evo
• Sůl a pepř podle chuti

Příprava

1. Preparare gli ingredienti
   Lava e asciuga le bucce dei peperoni. Tagliale a pezzetti insieme ai datterini e alla cipolla.

2. Rosolare in padella
   In una padella con l’olio, fai rosolare le verdure per qualche minuto.

3. Aggiungere condimenti
   Versa l’aceto di mele, lo zucchero, il sale e il pepe. Mescola bene e cuoci a fuoco basso per circa 20 minuti, finché il composto si addensa.

4. Frullare e conservare
   Frulla leggermente per ottenere una consistenza più liscia e conserva in un vasetto sterilizzato.

💡 Suggerimento: ottimo come condimento per formaggi freschi, carni arrosto o per dare un tocco in più alle nostre zuppe e piatti pronti.

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