Nulový odpad: Plněné bramborové čluny

Zde je nové vydání našeho sloupku Nulový odpad v kuchyni, vytvořený proto, aby vdechl odpadům nový život a proměnil je v hlavní hrdiny vašich příštích receptů. Často se stává, že to, co vyhodíme, skončí na smetišti, ačkoli ve skutečnosti to lze využít a přispět ke snížení plýtvání potravinami. “Méně ušlechtilé” části zeleniny jsou ve skutečnosti bohaté na živiny a mohou se stát cennými spojenci našeho zdraví.

Bramborové slupky

Brambory jsou všestranné a výživné a nabízejí mnohem víc, než se na první pohled zdá! Kromě dužiny je cenným zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů, jako je draslík a železo, také slupka.

Brambory jsou díky svému složení spojencem zdraví: díky složitým sacharidům poskytují trvalou energii a díky obsahu draslíku podporují srdce a svaly. Navíc jejich konzumace se slupkou pomáhá zlepšit trávení a snížit množství odpadních látek.

Nenechte nic přijít nazmar: zjistěte, jak ve své kuchyni vylepšit každou část této vzácné suroviny!

Plněné bramborové lodě

Zde je jednoduchý a chutný recept na přípravu chutné přílohy.

Ingredience pro 4 osoby:

• Slupky ze 4 velkých brambor (dobře omyté)
• 50 g strouhaného sýra (parmezán nebo pecorino)
• 180 g provoly
• 150 g slaniny nakrájené na kostičky
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti
• aromatické bylinky podle potřeby (rozmarýn nebo tymián)

Příprava:

1. Předehřejte troubu na 180 °C. Mezitím dobře omyjte brambory a nakrájejte je vodorovně, aniž byste odstranili slupku, abyste získali malé lodičky.
2. Lodičky z obou stran potřete trochou oleje a položte je břichem dolů na plech vyložený pečicím papírem.
3. Pečte a vařte asi 8-10 minut. Poté brambory otočte a pečte dalších 10 minut, dokud nezměknou.
4. Po uvaření brambory opatrně vydlabejte lžící a dávejte pozor, abyste neporušili slupku.
5. V míse rozmačkejte vidličkou bramborovou kaši a smíchejte ji s provolou a kostkami špekáčků, solí a pepřem.
6. Připravenou směsí naplňte bramborové šupiny, posypte je strouhaným sýrem a vložte zpět do trouby na dalších 8 minut, dokud není náplň horká a vláčná.

Vaše bramborové lodičky se slaninou a sýrem provolone jsou připraveny k užívání!

Do tohoto receptu můžete použít libovolné ingredience: dýni, houby, špenát, vařenou šunku.

Smažené bramborové slupky

Případně si můžete připravit chutnou svačinu a bramborové slupky zužitkovat.

Složení:

• Slupky ze syrových brambor
• Extra panenský olivový olej b.
• Sůl podle chuti
• Pepř podle chuti
• Aromatické bylinky podle chuti.

Příprava:

1. Zapněte troubu na 180°.
2. Brambory dobře omyjte, odřízněte slupku a dejte je na plech.
3. Slupky osolte, opepřete a pokapejte olejem. Pokud chcete, můžete přidat i směs bylinek.
4. Pečte asi 10 minut, dokud nejsou křupavé.

Tyto recepty promění jednoduchý šrot v kreativní a chutné pokrmy, ideální pro slavnostní příležitosti!

Další nápady a recepty pro nulový odpad:

• S bramborové slupky můžete také připravit slaný koláč.
• Věděli jste, že můžete použít dýňová semínka připravit krekry zero sprechi.
• Viz oddíl Nulový odpad a najdete spoustu rychlých a snadných receptů, které nevyžadují plýtvání.
• A když máte pocit, že kaše , ale nemáte čas na jeho přípravu, je tu náš Čerstvá bramborová kaše.