Nulový odpad v kuchyni: bramborové slupky

Zde je dvacáté šesté vydání našeho sloupku nulový odpad v kuchyni, creata per dare nuova vita agli scarti trasformandoli nei protagonisti delle tue prossime ricette. Spesso ciò che scartiamo finisce per essere buttato, quando in realtà può essere recuperato e contribuire a ridurre lo spreco alimentare. Le parti “meno nobili” delle verdure, infatti, sono ricche di nutrienti e possono diventare preziosi alleati per la nostra salute.

Pronto a scoprire l’ingrediente protagonista di oggi? 🥁

Bucce di patate

Le patate, versatili e nutrienti, offrono molto più di ciò che appare! Oltre alla polpa, anche la buccia è una risorsa preziosa ricca di fibre, vitamine e minerali, come il potassio e il ferro.

Grazie alla loro composizione, le patate sono alleate per la salute: forniscono energia duratura grazie ai carboidrati complessi e supportano cuore e muscoli con il loro contenuto di potassio. Inoltre, consumarle con la buccia aiuta a migliorare la digestione e ridurre gli sprechi.

Non lasciare che nulla vada perso: scopri come esaltare ogni parte di questo ingrediente così prezioso nella tua cucina! 🥔✨

Barchette di patate ripiene

Ecco qui una ricetta semplice e gustosa per preparare un contorno sfizioso

Ingredienti per 4 persone:

• Bucce di 4 patate grandi (ben lavate)
• 50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• 180 g di provola
• 150 g di speck a cubetti
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sůl a pepř podle chuti
• Erbe aromatiche a piacere (rosmarino o timo)

Příprava:

1. Preriscalda il forno a 180°C. Nel frattempo, lava bene le patate e tagliale orizzontalmente senza togliere la buccia, così da ottenere delle barchette.
2. Ungi entrambi i lati delle barchette con un filo d’olio e disponile a pancia in giù su una teglia rivestita di carta forno.
3. Inforna e cuoci per circa 8–10 minuti. Poi gira le patate e continua la cottura per altri 10 minuti, fino a quando saranno morbide.
4. Una volta cotte, svuota delicatamente le patate con un cucchiaio, facendo attenzione a non rompere le bucce.
5. In una ciotola, schiaccia la polpa delle patate con una forchetta e mescolala con i cubetti di provola e di speck, sale e pepe.
6. Riempi le bucce di patate con il composto che hai preparato, spolvera con del formaggio grattugiato e rimetti le barchette in forno per altri 8 minuti, fino a quando il ripieno sarà ben caldo e filante.

Le tue barchette di patate con speck e provola sono pronte da gustare!

Per questa ricetta puoi utilizzare gli ingredienti che preferisci: zucca, funghi, spinaci, prosciutto cotto…

Bucce di patate fritte

In alternativa puoi preparare uno snack sfizioso e recuperare le bucce di patate.

Složení:

• Bucce di patate crude
• Olio extravergine di oliva b.
• Sůl podle chuti
• Pepř podle chuti
• Erbe aromatiche q.b.

Příprava:

1. Accenti il forno a 180°.
2. Lava bene le patate, taglia le bucce e disponile su una teglia.
3. Condisci le bucce con sale, pepe e un filo d’olio. Se vuoi puoi aggiungere anche un mix di erbe aromatiche.
4. Metti in forno per circa 10 minuti, fino a che non risultano croccanti.

Queste ricette trasformano un semplice scarto in piatti creativi e pieni di sapore, perfetti per le occasioni festive! ✨