Dort s mrkvovým peelingem: Recept na nulový odpad

Vítejte u nového vydání naší rubriky Nulový odpad v kuchyni!
Dnes transformujeme mrkvové slupky do lahodného dezertu: Dort se 7 hrnci a hořkou čokoládou.

Slupky, které se často odstraňují, jsou bohaté na vláknina, vitamíny a antioxidanty, a mohou se stát hvězdou kreativních receptů, čímž se sníží množství odpadu v kuchyni, aniž by to bylo na úkor chuti.

V tomto receptu najde každá část mrkve nový život: sladkost, zdraví a udržitelnost v jednom pokrmu!

Výživové hodnoty mrkvových slupek

Mrkev patří do čeledi Apiaceae a existuje několik odrůd, které lze rozlišit podle barvy.
Mrkvové slupky se dají znovu použít v různých receptech proti odpadu, stejně tak jako stonky, z nichž lze připravit dobrý nálev. pesto.
Mrkev je bohatá na Beta-karoten, na kterém závisí charakteristická oranžová barva, užitečná pro organismus pro produkce vitaminu A, důležité pro zrak, imunitní systém a vývoj. Obsahují také draslík, nezbytné pro regulaci tlaku a vitaminu K1, důležité pro zdraví oběhového systému.
Mrkev je proto bohatá na výživné látky, takže stačí vyzkoušet náš lahodný recept, který je lahodným způsobem, jak o sebe pečovat.

Koláč se 7 hrnci a mrkvovými slupkami a hořká čokoláda

Složení:

• Slupky ze 6 mrkví
• 2 a půl sklenice hnědého cukru
• 3 sklenice mouky
• 1 kelímek bílého jogurtu
• 150 g hořké čokolády
• 2 vejce
• 1 sáček vanilkového prášku do pečiva
• Půl sklenice slunečnicového oleje
• Sůl podle chuti

Poznámka: jeden kelímek odpovídá přibližně 125 g jogurtu.

Příprava:

1. Příprava základní směsi
   V míse vyšlehejte cukr a vejce dohladka. Přidejte olej a jogurt a jemně promíchejte.

2. Přidejte mouku a prášek do pečiva
   Mouku a prášek do pečiva prosejeme a pomalu je vmícháme do směsi, přičemž mícháme směrem zdola nahoru.

3. Příprava slupek
   Mrkev omyjte a oloupejte. Slupky nakrájejte spolu s hořkou čokoládou a přidejte je do směsi se špetkou soli.

4. Pečení dortu
   Těsto nalijte do máslem vymazané nebo moukou vysypané dortové formy o průměru 22 cm. Pečte při 180 °C 35-40 minut.

5. Vychlaďte a podávejte
   Po upečení nechte koláč vychladnout, než si na něm pochutnáte.

💡 Tip navíc: přidejte nasekané vlašské ořechy nebo špetku skořice pro aromatickou variantu.

Další recepty a nápady na bezodpadové potraviny:

• Hledáte slané nápady s slupky a trsy mrkve? Přečtěte si v našem článku, jak se připravit pesto a hummus.
• Připravte si chutné krekry s dýňová semínka: sledujte náš Zero Waste recept.
• Zařízení mrkev patří k protagonistům našeho Trisova pohoda - Bontà di Stagione.
• A zbytky z červená čekanka si můžete připravit chutný risotto.