Nulový odpad v kuchyni: stonky jarní cibulky

Vítejte u nového vydání naší rubriky Zero Waste in the Kitchen!
Dnes se naučíme, jak ocenit stonky jarní cibulky, una parte spesso scartata che in realtà può diventare la base perfetta per una ricetta calda, leggera e ricca di benefici.

S tímto receptem zjistíte, jak je proměnit v... krémová, uklidňující polévka, ideální pro snížení množství odpadu v kuchyni, aniž by to bylo na úkor chuti.

Stonky jarní cibulky

Stonky jarní cibulky byly po léta se používá jako přísada v lidovém léčitelství.. Díky svým vlastnostem přinášejí našemu organismu mnoho výhod. Díky vysokému obsahu vody jsou vynikajícím přírodním diuretikem, obsahují také sírany, které pomáhají působit protizánětlivě.
Kromě toho mají vliv na hladinu cukru v krvi, a proto se doporučují osobám trpícím cukrovkou a vysokou hladinou cholesterolu.
V neposlední řadě napomáhají oběhovému systému, povzbuzují dobrou náladu a podporují snižování stresu..

Polévka ze stonků jarní cibulky

Jednoduchý a zdravý první chod, který je ideální pro obnovu stonků jarní cibulky a přináší na stůl zdravou a udržitelnou přípravu.

Složení:

• 400 g stonků jarní cibulky
• 400 g brambor
• 1 jarní cibulka
• 1 kus mrkve
• 1 stonek celeru
• 700 g zeleninového vývaru
• Sůl a pepř podle chuti
• Extra panenský olivový olej dle chuti

Příprava:

1. Pela la carota, elimina i filamenti più duri dal sedano e rimuovi la parte esterna del cipollotto.

2. Nakrájejte mrkev, celer a jarní cibulku a orestujte je na pánvi s trochou extra panenského olivového oleje na mírném plameni.

3. Stonky jarní cibulky důkladně omyjte a nakrájejte na kousky.

4. Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostičky.

5. Přidejte stonky jarní cibulky a brambory a za stálého míchání je nechte několik minut dochutit.

6. Zalijte horkým zeleninovým vývarem a vařte na mírném ohni asi 30 minut.

7. Polévku osolte a opepřete a podávejte ji teplou nebo horkou.

Consiglio: accompagna la zuppa con fette di pane casereccio o crostini per un piatto ancora più completo.

Další nápady a recepty na bezodpadové produkty

• Věděli jste, že cibulové slupky lze použít k přípravě koření? Zjistěte, jak v článku.
• Také stonky artyčoků possono essere usati per preparare delle frittelle speciali, ti basterà seguire la ricetta.
• Hledáte inspiraci? Navštivte sekci Nulový odpad.