Lilek s křupavými skiny: Recept Zero Sprechi

Vítejte u nového vydání naší rubriky Nulový odpad v kuchyni!
Dnes si ceníme slupky z lilku, často přehlížené, ale bohaté na vláknina, antioxidanty a minerály.

Díky tomuto receptu se naučíte, jak přeměnit slupky na. křupavá dekorace obohacení lilkového flanelu sýrem burrata, snížení množství odpadu a vytvoření zdravého a chutného pokrmu.

Nebo můžete slupky použít k přípravě vynikající rizoto.

Non buttare le bucce: gusto, salute e sostenibilità in un solo piatto!

Výživové hodnoty slupek lilku

Slupky lilku jsou zdroj vlákniny, které pomáhají zlepšit trávení a také antioxidanty che aiutano a proteggere l’organismo dai danni causati dai radicali liberi.
Slupky z lilku pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a jsou zdrojem draslík, minerál, který udržuje krevní tlak pod kontrolou.

Lilek s burratou a křupavými kůžemi

Jednoduchý, ale účinný pokrm, který promění každou část lilku v chuťový zážitek.

Složení

• 2 středně velké lilky
• 300 g. rajčat z datterini
• 100 g. burrata
• 80 g. strouhaného sýra
• 20 g. ricotta
• 2 vejce
• 1 stroužky česneku
• 1 ančovičkový filet
• 1 špetka tymiánu
• 1 polévková lžíce strouhanky
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• olej na smažení
• rajčatová omáčka podle chuti
• sůl a pepř podle chuti

Příprava

1. Příprava lilků
   Lilky omyjte, opatrně je zbavte slupky a nechte je stranou.
   Dužinu zabalte do hliníkové fólie a pečte při teplotě 180 °C asi 15 minut.

2. Příprava cherry rajčátek
   In padella con un cucchiaio di olio, cuoci i pomodorini tagliati a metà con aglio in camicia, acciuga e un pizzico di sale per 10 minuti. Tieni da parte.

3. Příprava směsi na flan
   Dužinu z lilku smíchejte s vejci, ricottou, sýrem, tymiánem, olejem, solí a pepřem.

4. Pečení flans
   Namažte 4 šálky muffinů, posypte je strouhankou a naplňte je směsí. Pečeme při teplotě 180 °C asi 20 minut.

5. Příprava křupavých slupek
   Nakrájejte slupky na proužky a osmažte je na oleji dozlatova. Osušte je na savém papíře a lehce osolte.

6. Sestavení pokrmu
   Každý flan podávejte na lžíci rajčatové omáčky, doplněný rozdrobenou burratou a křupavými slupkami na ozdobu.

💡 Tip: Křupavé slupky mohou obohatit i další recepty, například polévky nebo hotová jídla.

Další recepty a nápady na bezodpadové produkty

• Věděli jste, že s cuketové slupky můžete si připravit křupavé hranolky?
• Nevyhazujte listy ředkvičky, ale použijte je k přípravě tohoto omeleta se sušenými rajčaty.
• Navštivte sekci Nulový odpad pro mnoho dalších chutných receptů!