Chutney agrodolce con bucce di peperone: ricetta Zero Sprechi

Vítejte u nového vydání naší rubriky Nulový odpad v kuchyni!
Dnes si ceníme pepřové slupky, často odstraňovány při čištění paprik, ale bohaté na vitamín C, vláknina a antioxidanty.

Přeměňte je na sladkokyselé čatní je jednoduchý a chutný způsob, jak snížit množství odpadu v kuchyni a vytvořit univerzální koření, které je ideální pro sýry, maso nebo jako obohacení našich polévek a hotových jídel.

S pepřovými slupkami nic nepřijde nazmar: chuť, zdraví a udržitelnost v jedné ingredienci!

Výživové přínosy pepřových slupek

Barevné, sladké a bohaté na chuť, pepřový skiny jsou často odstraněny. Jakmile jsou vařeny nebo smíchány, stanou se dokonalými pro lehké a překvapivé (a snadno stravitelné!) příprava.
Obsahují přírodní antioxidanty (zejména červené odrůdy), Vitamin C. a vláknaa díky své intenzivní vůni se propůjčují k vytvoření skutečně jedinečných koření, krémů nebo konzerv.

Stačí jen pár ingrediencí a slupky se promění v chutné a výživné koření.

Sladké a sour Pepper Peel a Daterini Chutney

Chutný krém, ideální pro šíření nebo párování se sýry.

Složení

• Kůže 2 červené papriky
• 150 g. datlí
• 1/2 červené cibule
• 2 lžíce jablečného octa
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1 lžíce oleje evo
• Sůl a pepř podle chuti

Příprava

1. Příprava ingrediencí
   Pepřové slupky omyjte a osušte. Spolu s datlemi a cibulí je nakrájejte na malé kousky.

2. Hnědnutí na pánvi
   Na pánvi s olejem několik minut opékejte zeleninu.

3. Přidání koření
   Přilijte jablečný ocet, cukr, sůl a pepř. Dobře promíchejte a vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud směs nezhoustne.

4. Smíchejte a uložte
   Lehce prošlehejte, abyste získali hladší konzistenci, a uložte do sterilizované sklenice.

💡 Tip: výborně se hodí k dochucení čerstvých sýrů, pečeného masa nebo k dochucení polévek a hotových pokrmů.

Další recepty a nápady na bezodpadové produkty

• A s okurkové slupky můžete si připravit chutné rohlíky.
• Zařízení slupky z lilku jsou místo toho hrdiny chutný a bezodpadový flan.
• Hledáte další recepty proti plýtvání? Navštivte sekci, kde najdete spoustu receptů Zero Waste.
• Výrazná chuť papriky je hlavním hrdinou našeho Gazpacho.