Zero waste v kuchyni: listy květáku

Sedmnácté vydání naší rubriky #Nulový odpad v kuchyni, rubriky, která vám ukáže, jak využít části zeleniny považované za "méně ušlechtilé", které jsou však ve skutečnosti nejbohatší na živiny!
Tentokrát se budeme zabývat květákových listů.

Květákové listy:

Květák, který patří do čeledi brukvovitých (Brassicaceae) (stejně jako růžičková kapusta), je hlavní zeleninou zimní sezóny. Je jemný a všestranný, jistě je známý svou chutí, ale jeho výživových vlastností je mnoho!
Kromě toho, že je vynikající protizánětlivéhraje důležitou roli v boj proti cholesterolu a rakovině. Bohaté na minerální soli, vitamín K, C, B a železo.květák je skutečný všelék, každá jeho část! Proto je chytré používat listy této zeleniny do zdravých receptů proti plýtvání, abychom byli v kuchyni trvale udržitelní a zároveň udělali dobře našemu tělu. Samotné listy totiž obsahují vlákninu, která je cennou pomocí pro střeva a také zpomaluje stárnutí buněk.

Nekonzumujte jen keřík bílého květáku, ale pořádně se nasyťte!

Několik rad pro obnovu listů:
#Nulový odpad v kuchyni s RECEPTEM PROTI VÁZE

Omeleta s květákovými listy

Složení:

• 200 g květákových listů
• 1/2 cibule (případně pár šalotek)
• 4 vejce
• 3 lžíce sýra podle chuti
• Dvě polévkové lžíce oleje evo
• Slunečnicový olej podle chuti
• Sůl podle chuti
• Pepř podle chuti

Příprava:

Nejprve oloupejte a nakrájejte cibuli. Vložte ji do pánve se dvěma lžícemi oleje evo, jednou lžící vody a špetkou soli. Květák osušte, omyjte a přidejte listy květáku.
Nyní je nechte 15 minut vařit na mírném ohni s přiklopenou pokličkou. Mezitím v míse rozšlehejte vejce a podle chuti je osolte a opepřete. Jakmile jsou listy uvařené, nechte je několik minut vychladnout z pánve, poté je vlijte do vajíčka a promíchejte.
Na již použité pánvi rozehřejte dvě nebo tři lžíce slunečnicového oleje a poté do něj nalijte směs. Přikryjte pokličkou a vařte dalších 5 minut, přičemž dbejte na to, abyste spodní část otočili, jakmile bude zlatavě hnědá. Po upečení vypněte oheň a vychutnejte si omeletu z květákových listů! Můžete ji podávat jako předkrm i jako lehký oběd.