Dvacáté třetí vydání naší rubriky Zero Waste in the Kitchen, která vdechne odpadům nový život a učiní z nich hvězdu vašeho dalšího receptu. Kuchyňské zbytky často vyhazujeme, přestože nevíme, že se mohou stát chutnou přísadou do našich receptů, a zabránit tak plýtvání potravinami. Ale nejen to, “méně ušlechtilé” části zeleniny jsou ve skutečnosti bohaté na živiny, a proto jsou cennými spojenci našeho zdraví.
Zbývá už jen objevit hvězdy tohoto receptu. 🥁
Slupky z cukety
Cukety jsou jednou z nejzdravějších druhů zeleniny. Obsahují několik zdraví velmi prospěšných minerálů, jako např. Draslík, schopné regulují srdeční frekvenci a snižují krevní tlak, tím se snižuje únava. Cukety jsou také bohaté na Vitamin C a Vitamin B velmi důležité pro své protizánětlivé, protirakovinné a antioxidační účinky. Přítomnost vitaminu C je důležitá také proto, že chrání a stimuluje imunitní systém.
Slupky cuket, stejně jako slupky jiných druhů zeleniny, jsou cenným odpadem, protože jsou bohaté na vlákninu, která je důležitá pro správnou funkci střev. Proto je obzvláště užitečné naučit se je nevyřazovat, ale udělat z nich hvězdy našich receptů.
V tomto receptu vám vysvětlíme, jak z cuketových slupek vyrobit křupavé chipsy, které si můžete vychutnat samostatně během aperitivu, nebo je lze použít jako koření k obohacení prvního chodu..
Nejen slupky z cukety! Následující recept je ideální i pro obnovu slupek jiných druhů zeleniny, například brambor, lilku nebo mrkve. Tímto způsobem již neodstraníte ani jednu zeleninovou slupku.
Chipsy z cuketových slupek
Složení:
- Cuketové slupky
- Kukuřičný škrob
- Olej ze semen
- Jedlá Sůl
Příprava:
-
Cukety dobře omyjte a slupky uložte do mísy se studenou vodou.
-
V hluboké pánvi rozehřejte olej ze semínek.
-
Slupky osušte, namočte do kukuřičného škrobu a osmažte je dozlatova.
-
Osušte je na savém papíře, osolte a podávejte teplé.
Tyto čipy jsou perfektní samostatně, jako aperitiv, nebo jako křupavá poleva do těstovinových pokrmů a salátů.
Tip: stejný recept můžete použít i se slupkami z brambory, mrkev nebo Listy savojského zelí pro širokou škálu občerstvení proti plýtvání.
Další nápady a recepty na bezodpadové produkty
- Také bramborové slupky lze použít k přípravě čipy (ale také lodičky s provolou a sýrem).
- Zařízení zelené listy pórku jsou ideální pro přípravu chutných receptů: objevte je zde.
- V části Nulový odpad na našich webových stránkách najdete mnoho receptů, které jsou ideální pro snížení množství odpadu v kuchyni.
- Zařízení cukety jsou protagonisty našeho Orzotto Cuketa a bazalka.
Italian 
English 
Czech 
