Chutney agrodolce con bucce di peperone: ricetta Zero Sprechi

Benvenuti a una nuova edizione della nostra rubrica Zero Sprechi in cucina!
Oggi valorizziamo le bucce dei peperoni, spesso eliminate durante la pulizia dei peperoni, ma ricche di vitamina C, fibre e antiossidanti.

Trasformarle in chutney agrodolce è un modo semplice e gustoso per ridurre gli sprechi in cucina, creando un condimento versatile perfetto per formaggi, carni o anche come arricchimento delle nostre zuppe e piatti pronti.

Con le bucce di peperone non si spreca nulla: gusto, salute e sostenibilità in un unico ingrediente!

Benefici nutrizionali delle bucce di peperone

Colorate, dolci e ricche di sapore, le bucce dei peperoni vengono spesso eliminate. Una volta cotte o frullate, diventano perfette per preparazioni leggere e sorprendenti (e facilmente digeribili!).
Contengono antiossidanti naturali (soprattutto nelle varietà rosse), vitamina C e fibre, e grazie al loro aroma intenso si prestano a creare condimenti, creme o conserve davvero uniche.

Con pochi ingredienti puoi trasformare le bucce in un condimento saporito e nutriente.

Chutney agrodolce di bucce di peperone e datterini

Una crema saporita, perfetta da spalmare o abbinare ai formaggi.

Ingredienti

• Le bucce di 2 peperoni rossi
• 150 g di pomodorini datterini
• 1/2 cipolla rossa
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di olio evo
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Preparare gli ingredienti
   Lava e asciuga le bucce dei peperoni. Tagliale a pezzetti insieme ai datterini e alla cipolla.

2. Rosolare in padella
   In una padella con l’olio, fai rosolare le verdure per qualche minuto.

3. Aggiungere condimenti
   Versa l’aceto di mele, lo zucchero, il sale e il pepe. Mescola bene e cuoci a fuoco basso per circa 20 minuti, finché il composto si addensa.

4. Frullare e conservare
   Frulla leggermente per ottenere una consistenza più liscia e conserva in un vasetto sterilizzato.

💡 Suggerimento: ottimo come condimento per formaggi freschi, carni arrosto o per dare un tocco in più alle nostre zuppe e piatti pronti.

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