Vítejte v novém vydání našeho sloupku Nulový odpad v kuchyni, vytvořený k přeměně odpadu na cenné ingredience pro nové recepty. Často vyhazujeme části zeleniny, které lze zachránit a vylepšit v kuchyni, což nám pomáhá snižovat plýtvání potravinami. Nejméně používané části zeleniny jsou ve skutečnosti bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, které jsou nezbytné pro naši pohodu.
Siete pronti a scoprire l’ingrediente protagonista di oggi? 🥁
Dýňová semínka
Generalmente vengono eliminati quando puliamo la zucca, ma in realtà sono un vero concentrato di nutrienti: bohaté na rostlinné bílkoviny, vlákna, dobré mastné kyseliny a nerostů, jako je hořčík a zinek. S trochou fantazie se dýňová semínka mohou proměnit ve zdravé občerstvení, lahodné polevy a dokonce i roztíratelné krémy.
Bezodpadové krekry s dýňovými semínky
Křupavé a chutné občerstvení, ideální pro potěšení sám nebo s hummusem a sýry.
Složení
- Vnitřní semena 1 střední dýně (asi 100 g.)
- 150 g. pšeničné nebo celozrnné mouky
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžičky soli
- Spezie a piacere (paprika, rosmarino, pepe…)
Příprava
-
Extrahujte semena z dýně a oddělte je od vnitřních vláken. Opláchněte a dobře osušte.
-
Připijeme semínka na pánvi per 5 minuti a fuoco medio, mescolando, finché diventano dorati.
-
V misce smíchejte mouku, sůl, koření, olej a vodu dokud nedostanete kompaktní těsto.
-
Přidejte opečená semínka dobře promíchejte.
-
Stendi l’impasto con il mattarello mezi dvěma listy pečícího papíru o tloušťce přibližně 3 mm.
-
Nakrájejte na čtverečky nebo obdélníky a přeneste na plech na pečení.
-
Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 15–20 minuti, finché i cracker diventano dorati e croccanti.
-
Před podáváním nechte vychladnout.
Rada: ideální jako lahůdkový svačink, k šíření hummusem nebo jako doprovod sýrů.
Italian 
English 
Czech 
