Nulový odpad v kuchyni: stonky jarní cibulky

Vítejte u nového vydání naší rubriky Zero Waste in the Kitchen!
Dnes se naučíme, jak ocenit stonky jarní cibulky, často vyřazovaná část, která se ve skutečnosti může stát dokonalým základem pro teplý, lehký a prospěšný recept.

S tímto receptem zjistíte, jak je proměnit v... krémová, uklidňující polévka, ideální pro snížení množství odpadu v kuchyni, aniž by to bylo na úkor chuti.

Stonky jarní cibulky

Stonky jarní cibulky byly po léta se používá jako přísada v lidovém léčitelství.. Díky svým vlastnostem přinášejí našemu organismu mnoho výhod. Díky vysokému obsahu vody jsou vynikajícím přírodním diuretikem, obsahují také sírany, které pomáhají působit protizánětlivě.
Kromě toho mají vliv na hladinu cukru v krvi, a proto se doporučují osobám trpícím cukrovkou a vysokou hladinou cholesterolu.
V neposlední řadě napomáhají oběhovému systému, povzbuzují dobrou náladu a podporují snižování stresu..

Polévka ze stonků jarní cibulky

Jednoduchý a zdravý první chod, který je ideální pro obnovu stonků jarní cibulky a přináší na stůl zdravou a udržitelnou přípravu.

Složení:

• 400 g stonků jarní cibulky
• 400 g brambor
• 1 jarní cibulka
• 1 kus mrkve
• 1 stonek celeru
• 700 g zeleninového vývaru
• Sůl a pepř podle chuti
• Extra panenský olivový olej q.b.

Příprava:

1. Oloupejte mrkev, odstraňte nejtvrdší vlákna z celeru a odstraňte vnější část jarní cibulky.

2. Nakrájejte mrkev, celer a jarní cibulku a orestujte je na pánvi s trochou extra panenského olivového oleje na mírném plameni.

3. Stonky jarní cibulky důkladně omyjte a nakrájejte na kousky.

4. Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostičky.

5. Přidejte stonky jarní cibulky a brambory a za stálého míchání je nechte několik minut dochutit.

6. Zalijte horkým zeleninovým vývarem a vařte na mírném ohni asi 30 minut.

7. Polévku osolte a opepřete a podávejte ji teplou nebo horkou.

Tip: polévku doplňte plátky domácího chleba nebo krutony, aby byl pokrm ještě dokonalejší.

Další nápady a recepty na bezodpadové produkty

• Věděli jste, že cibulové slupky lze použít k přípravě koření? Zjistěte, jak v článku.
• Také stonky artyčoků lze použít k přípravě speciálních palačinek, stačí postupovat podle receptu.
• Hledáte inspiraci? Navštivte sekci Nulový odpad.