Dvacáté páté vydání naší rubriky Nulový odpad v kuchyni, pensata per dare nuova vita agli scarti e farli diventare i protagonisti della tua prossima ricetta. Spesso, gli scarti in cucina vengono buttati via, trascurando il fatto che possono essere recuperati, contribuendo così a ridurre lo spreco alimentare. Inoltre, le parti delle verdure considerate “meno nobili” sono in realtà ricche di nutrienti e possono diventare validi alleati per la nostra salute.
Non resta che scoprire le protagoniste di questa ricetta. 🥁
Listy zelí
Zelí patří mezi Brassicaceae nebo Cruciferae, che include numerose varietà come broccoli, cavolfiori, cavolo verza e cavolo nero. Le proprietà benefiche del cavolo sono molteplici e variegate e proprio per questo è considerato tra le verdure più nutrienti e salutari in assoluto.
Proprietà benefiche del cavolo
- Přírodní protizánětlivý prostředek: aiuta a contrastare dolori articolari grazie alle sue proprietà antinfiammatorie.
- Bohaté na vitamíny A a C: questi potenti antiossidanti combattono i radicali liberi, proteggendo le cellule dall’invecchiamento precoce.
- Zdroj železa a vlákninyPodporuje zdraví střev a zvyšuje hladinu energie.
- Omega-3 a Omega-6 mastné kyselinynezbytné pro správné fungování kardiovaskulárního, metabolického a mozkového systému.
- Vápník pro silné kosti: il cavolo contribuisce alla salute delle ossa, aiutando a prevenire l’osteoporosi.
- Podpora imunitního systémuPosiluje přirozenou obranyschopnost proti nemocem, zárodkům a bakteriím.
Masové kuličky se zelnými listy
Z listů zelí, bez ohledu na odrůdu, lze uvařit chutné karbanátky s chlebem, což je recept, který zabrání plýtvání a dobije energii a zdraví.
Složení:
- Listy zelí
- 300 g starého chleba
- 150 g mléka
- ½ cibule
- 1 vejce
- Strouhaný sýr q.b.
- Drobky q.b.
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
- Olej podle chuti
Příprava:
Na pánvi na oleji osmahněte nakrájenou cibuli. Omyjte zelné listy, odstraňte tvrdé části a po jejich jemném nakrájení je přidejte na pánev. Osolte a opepřete a vařte do změknutí. Vezměte starý chléb a namočte ho na několik minut do mléka. Jakmile změkne, vymačkejte ho a vložte do kuchyňského robotu spolu s uvařenými zelnými listy. Rozmixujte do hladka a přelijte do mísy. Přidejte vejce, nastrouhaný sýr a sůl a promíchejte. Pokud je směs tekutá, můžete přidat trochu strouhanky.
Ora ti basterà formare delle polpette con le mani, e dopo averle impanate nel pangrattato, disponile su una teglia. Cuocile in forno preriscaldato a 200° per 35 minuti, girando le polpette a metà cottura.
Po upečení je vyjměte z trouby a podávejte je na stole s omáčkou a přílohovým salátem, například s naším jemným salátem. Cukrová homole nebo náš chutný Smíchejte Julienne s mrkví.
Nápady a recepty na bezodpadové potraviny:
- S stonky zelí černá můžete připravit chutné pesto, ideální k přípravě těstovin nebo bruschetty.
- Hledáte rychlý a snadný recept, abyste nemuseli vyhazovat jádro květáku? V našem článku najdete 5 řešení pro boj s odpadem (například chutné křupavé hranolky).
- V části Nulový odpad najdete spoustu snadných a chutných receptů, jak snížit množství odpadu v kuchyni.
Italian 
English 
Czech 
