Zelenina s bohatými vlastnostmi a prospěšnými účinky, jejíž chuť, která zahalí a dokáže zahřát zimní den, se hodí k mnoha ingrediencím a obohatí každý recept.
Bohaté na vodu, minerály (vápník, železo, fosfor a draslík) a vitamíny C, B1 a B2., brokolice má velmi málo kalorií a nespočet výhod. Mají také antioxidační, antianemický, zvláčňující, diuretický a depurativní účinek..
Být zimní zelenina je důležité kupovat je vždy v sezóně, protože čerstvost produktů je nejcennějším tajemstvím chutného a originálního receptu. Vlastnosti, které nám umožňují rozpoznat a vybrat tu nejlepší brokolici, jsou velmi jednoduché a stačí jen pár drobných kroků, abychom správně nakoupili a naše recepty byly chutnější a vychutnali si všechny typické chutě čerstvé zeleniny. Květenství musí být kompaktní, jasně zbarvené a bez žloutnoucích částí, listy musí být masité a lámat se suchým zvukem.
Po zakoupení by se měly skladovat přirozeně v chladničce a mohou vydržet až čtyři nebo pět dní.
Chcete-li je očistit, jednoduše odstraňte listy, zbavte je jádřinců a omyjte je pod tekoucí vodou.
Brokolice je vynikající přísada při vaření také díky tomu, že je lze použít v různých receptech a při různých způsobech vaření. Pro maximalizaci chuti se obvykle vaří vařené nebo dušené, ale jsou také vynikající zapečené au gratin. Abyste se vyhnuli nepříjemnému zápachu při vaření, doporučujeme přidat do vody šťávu z jednoho citronu.
Mezi našimi výrobky Bontà di Stagione najdete nezaměnitelnou chuť této zeleniny, která má mnoho vlastností a výhod. čerstvá bramborová kaše obohacená brokolicovým krémem. Výsledkem je tradiční, ale nečekaně originální chuť.
Náš hvězdný šéfkuchař Pier Bussetti navrhuje bramborovou kaši a brokolici k lahodné eskalopě Valdostana. Objevte recept!
Italian 
English 
Czech 
