Tajemství receptu, který odhalí chutě a vůně jednotlivých ingrediencí, se skrývá mezi pulty obchodů a regály supermarketů. Umět rozpoznat správný produkt a vybrat ten nejčerstvější, zejména s ohledem na jeho sezónnost, je v kuchyni zárukou, která se vyplatí víc než uchýlit se ke speciálním kuchařským trikům.
Při výběru jídelních lístků je proto vhodné vždy věnovat pozornost upřednostňování sezónnosti surovin protože chuť a plnohodnotnost čerstvých potravin propojená s chutnými recepty vám přinese mimořádné výsledky.
V zimě vozík na zeleninu je naplněn červená řepa, švýcarský mangold, brokolice, artyčoky, karotka, mangold, mrkev, květák, zelí, růžičková kapusta, čekanka a čekanka, endivie, hlávkový salát, pórek, červená čekanka, tuřín, špenát, topinambur, polníček, dýně, tuřín nebo tuřín, hlávkové zelí a fazole..
Je velmi důležité vybírat a vařit zeleninu pouze v době jejího přirozeného zrání, kdy dosahuje vrcholu své chuti, chutnosti a především výživových vlastností, protože je bohatší na vitamíny a minerály.
Pokud to tak ve vašich kuchyních ještě nebylo, od nynějška se respektování sezónních surovin bude muset rýmovat s. inovace a kreativita protože budeme rytmicky obnovovat jídelníček podle dostupnosti surovin, abychom zvýšili jejich kvality, přínosy, vlastnosti a tajemství.
Vezměte si příklad z mých návrhů a předložte na svém stole menu s vůní zahrady, s chutí tradice, ve které se však skrývá dotek kouzla.
Skutečné tajemství? Čerstvost v nákupním vozíku.
Italian 
English 
Czech 
