Con l’arrivo dell’estate… un tuffo tra i segreti e le qualità dei cereali

V létě to není jen ovoce a zelenina. Například obiloviny jsou skvělým spojencem jídel pod deštníkem také proto, že nejsou ničím jiným než úžasným dolem vitamínů, minerálů a výživových vlastností a v kombinaci s dalšími produkty se promění v lahodné recepty a hvězdné pokrmy, čerstvé a zdravé. Obiloviny jsou ideální pro letní pokrmy a díky snadné přípravě a doplnění dalšími ingrediencemi se skvěle hodí do chutných salátů. My v Bontà di Stagione jsme například vyvinuli řadu cereálií Harmony s lahodnými recepty, na kterých si můžete pochutnat! Pojďme však objevit všechny skryté vlastnosti některých cereálií v našich návrzích:

– il farroje bohatá na vlákninu, minerální soli, jako je železo, fosfor, draslík a hořčík, a vitaminy A, B2 a B3, má nízký obsah tuku a vyšší obsah bílkovin než jiné druhy pšenice. Díky vysokému obsahu vlákniny je příznivou potravinou pro očistu střev a pročištění organismu. Ideální pro přípravu jednohubek s luštěninami a zeleninou;

– il grano saracenoNeobsahuje lepek, takže je vhodný pro dietu celiaků. Je bohatá na železo, draslík a hořčík, je také zdrojem vitaminů B a C, což z ní činí vynikajícího spojence v boji proti kardiovaskulárním problémům ve výživě;

– il miglio: privo anch’esso di glutine, è quindi un ottimo alimento per i celiaci. È ricco di minerali come ferro, magnesio, fosforo e sicilio e di vitamine del gruppo A e B. Grazie alle sue proprietà, è indicato anche come prodotto di bellezza e benessere;

– l’orzo: ricco di calcio, ferro, magnesio, zinco e fosforo, acidi grassi essenziali, oligoelementi nonché di vitamine PP, B1 e B2 ha un elevatissimo contenuto di fibre diventando così un prezioso alimento per i suoi benefici per il benessere dell’organismo grazie alle sue proprietà terapeutiche ed estetiche;

– la quinoa: in realtà si tratta di uno pseudocereale appartenente alla famiglia degli spinaci e delle barbabietole. Priva di glutine, è un vero e proprio toccasana alimentare capace di adattarsi a quasi tutte le tipologie di dieta e, grazie alla sua versatilità e delicatezza di sapore, riserva la possibilità di elaborare ricette davvero gustose dall’antipasto al dolce.