Rajčata: tipy pro jejich výběr a deset důvodů, proč je... jíst!

S příchodem teplejšího ročního období se objevuje nezaměnitelná vůně... rajče. Ať už je rajče nezralé nebo zralé, třešňové nebo s hovězím srdcem, syrové, sušené nebo pyré, vždy, téměř vždy, zvítězí nad vším. Ale jak vybrat ty nejlepší?

Tam sezónnost (což je zásada, ve kterou my v Bontà di Stagione pevně věříme, protože každý návrh zpracováváme podle ročních období) rajčat je od května-června do září-října a pro výběr těch nejlepších je třeba ji vždy respektovat, protože produkty vyzrálé na slunci ve správném období jsou lepší a chutnější a protože přirozené střídání ročních období zaručuje zdravější a vyváženější stravu.

Tam struktura a barva jsou další dva nákupní spojenci! Aby byla rajčata kvalitní, musí být stejně jako ostatní zelenina pevná, bez otlaků a tmavých skvrn na povrchu. Pokud se nejedná o odrůdu volské srdce nebo camone, rajče by nikdy nemělo být příliš zelené, protože to by znamenalo, že ještě nedosáhlo správné zralosti.

Když jdeme nakupovat, stačí jen pár drobných kroků, abychom si vybrali ta nejlepší rajčata a vychutnali si tak jejich plnou chuť a využili všech jejich cenných vlastností. Podle Natural News existují minimálně deset důvodů, proč byste je měli jíst často:

1) Udržují pokožku zdravější
Rajčata jsou bohatá na lykopen a antioxidanty, které pomáhají chránit pokožku před ultrafialovým zářením a brání vzniku vrásek a známek stárnutí pleti.

2) Posilují kosti
Díky vysokému obsahu vápníku a vitaminu K přispívají rajčata k posílení kostí. Kromě toho bylo prokázáno, že lykopen může být cenným spojencem v boji proti osteoporóze.

3) Předcházejí rakovině
Rajčata se doporučují také pro jejich prevenci rakoviny, a to díky přítomnosti lykopenu, přírodního antioxidantu, který zpomaluje růst rakovinných buněk.

4) Pomáhají spát
Uvádí se, že konzumace rajčat také zlepšuje spánek, protože pomáhají lidem lépe spát.

5) Zlepšují zrak
Více rajčat, méně sklenic! Vitamín A obsažený v rajčatech údajně pomáhá zlepšovat zrak.

6) Jsou skvělými spojenci vaší postavy
Rajče je zelenina bohatá na živiny, které dodávají tělu dostatek energie, ale má velmi málo kalorií a je bohatá na vodu. Díky těmto vlastnostem je cenným spojencem pro ty, kteří si chtějí hlídat postavu, také proto, že pomáhá omezit chuť k jídlu a díky vysokému obsahu vlákniny je účinným prostředkem proti zácpě.

7) Chrání prostatu
Podle studií a zpráv v časopise Natura News rostly nádory prostaty u potkanů, kteří byli krmeni rajčaty, mnohem pomaleji.

8) Jsou dobré pro srdce
Rajčata prospívají srdci! Díky vysokému obsahu vitaminu B, kyseliny listové, niacinu a draslíku pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a krevní tlak.

9) Snížení škod způsobených kouřením
Rajčata obsahují kyselinu kumarinovou a kyselinu chlorogenovou, které pomáhají chránit tělo před karcinogenními látkami obsaženými v kouři.

10) Posilují imunitní systém
Rajčata jsou také bohatá na vitamin C, který pomáhá posilovat imunitní systém.

Ve společnosti Bontà di stagione jsme vyvinuli mnoho receptů s rajčaty. V létě vyzkoušejte čerstvou a zdravou rajčatovou polévku ve sklenici nebo Gazpacho po italsku nebo rustikální rajčatová polévka, tymián a rozmarýn v extra panenském olivovém oleji: typické chutě a vůně sezóny úsměvů nejlépe vyniknou s jemným extra panenským olivovým olejem!