Naše tipy na hvězdnou podzimní večeři!

Když se vůně a barvy podzimu prolínají, vyjadřují se v poetické atmosféře a rtuť na teploměru klesá, může to být kvůli rozmanitosti produktů, které nám toto období nabízí, ale touha připravit si lahodné recepty ve vlastní kuchyni se dramaticky zvyšuje. Už jste přemýšleli o uspořádání slavnostní večeře, ale kvůli nedostatku času nebo zručnosti v kuchyni jste to odložili? Nezoufejte, s naší Bontà di Stagione můžete své hosty ohromit pokrmy s hvězdičkou.

Mezi typickými produkty podzimní sezóny vyniká dýně, nezaměnitelná ingredience, která se díky své vůni dokáže setkat i s těmi nejrozhodnějšími chutěmi a dává jemné a lahodně harmonické recepty. Pro překvapivý výsledek doporučujeme naši krémová polévka z mrkve a dýně s extra panenským olivovým olejem ochuceným jemnými bylinkami, crescendo chutí, které můžete ještě více ochutit s pomocí tajné rady našich šéfkuchařů.

První tajemství, kořeněný olej: smíchejte extra panenský olivový olej v mixéru s několika druhy koření: kmínem, kari madras a růžovým pepřem a nechte výsledný olej odpočívat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě několik hodin, ideálně celý den, aby koření uvolnilo do olivového oleje všechny své vůně. Druhé tajemství, ocásky z langusty: před ohřevem pasty v kastrolu nebo mikrovlnné troubě osmahněte asi deset ocásků z langusty na nepřilnavé pánvi se dvěma kapkami extra panenského olivového oleje. Po blanšírování je použijete k ozdobení pokrmu a na závěr ho dochutíte několika kapkami pikantního oleje. Skutečná lahůdka.

Abychom zůstali u polévek, ale s rozhodně intenzivnější chutí, naši šéfkuchaři doporučují polévku cibulová polévka k zapečení s ementálem. Postup je velmi jednoduchý: cibulovou polévku Bontà di Stagione ohřejeme v kastrolu nebo v mikrovlnné troubě, nalijeme ji do kameninových misek, na jejichž dno položíme krutony, povrch pokryjeme strouhaným ementálem a pokračujeme v gratinování, které pečeme v troubě předehřáté na 180-200 °C několik minut, dokud se nevytvoří zlatavá kůrka.

Naši kuchaři nabízejí také dva vynikající hlavní chody, jeden masový a jeden rybí, které se hodí k našim pyré: bramborová kaše tradiční s křupavým mořským jazykem a pomerančovou majonézou a sýrovou bramborovou kaší s karamelizovanými jehněčími kotletami. Jednoduchost a Bontà di Stagione... ohromí vaše hosty!