La Torta soffice di zucca con carote e zenzero è una torta semplice da preparare ma piena di gusto, adatta da condividere con la famiglia e gli amici.

1. Versa in una ciotola il Passato di Zucca e Carote con Zenzero, lo yogurt, la farina setacciata, lo zucchero semolato, due uova intere, il lievito vanigliato e le gocce di cioccolato.
2. Amalgama tutto con un cucchiaio o una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
3. In un recipiente a parte monta a neve due albumi.
4. Aggiungi gli albumi montati a neve al composto ottenuto in precedenza e mescola dall’alto al basso.
5. Versa il composto ottenuto in una teglia imburrata o infarinata e cuoci in forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti.
6. Una volta sfornata, spolvera di zucchero a velo a piacere.
7. Servi e gusta in compagnia!