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MINESTRONE DI VERDURE CON CROSTINI DORATI E PEPITE DI PARMIGIANO

 27 Gennaio 2015

Riscaldare leggermente una padella antiaderente, farvi sciogliere dentro il burro e, quando risulterà spumeggiante, unire i crostini e farli saltare per un minuto a fuoco vivo affinchè risultino dorati e ben croccanti; tenere in caldo.

Riscaldare il Minestrone in casseruola o al micronde, quindi versarlo in ciotole o piatti fondi e guarnire con delle piccole scaglie di Parmigiano che si possono ottenere incidendo un pezzo intero con un coltellino da cucina.

Terminare il piatto con i crostini al burro e un filo di olio extra vergine a piacere.