29 gennaio 2015
Passare le scaloppe in farina avendo l’accortezza di togliere quella in eccesso; dorarle in olio e burro in una padella calda, cuocendole un minuto per parte. Salarle e peparle leggermente...
29 gennaio 2015
Infilzare ogni costoletta con un rametto di rosmarino preparandole così per la cottura; a parte far caramellare leggermente il miele in una casseruola, quindi aggiungere il vino rosso e far...
29 gennaio 2015
Impanare i filetti di sogliola immergendoli nell’uovo sbattuto (che avremo allungato con l’acqua) per passarli poi nel pane pesto; dorare i filetti di sogliola in una padella antiaderente preriscaldata con...
29 gennaio 2015
Grattugiare l’Emmenthal e tenere da parte; riscaldare la zuppa di cipolle in casseruola oppure al microonde e versarla in ciotole di terracotta o ceramica (che possano resistere al calore del...
29 gennaio 2015
Sgusciare i gamberi, privarli del filo intestinale e tenerli da parte fino al momento della cottura. A parte preparare l’olio aromatizzato usando solo le foglioline del timo fresco ben lavate, eliminando...
29 gennaio 2015
Frullare in un mixer l’olio con le spezie per alcuni minuti, quindi far riposare l’olio così ottenuto a temperatura ambiente, ma in contenitore ermetico, per almeno 24 ore prima dell’uso di modo...
29 gennaio 2015
Preparare le cialde di Grana Padano foderando una teglia con un foglio di carta da forno, quindi disporre delle piccole quantità di Grana grattugiato avendo l’accortezza di distribuirle bene di...
29 gennaio 2015
Sprinkle the meat with the olive oil and salt; let marinate for 10 minutes. Wash the leaves of rosemary and chop them coarsely; sprinkle the meat with rosemary and let...
29 gennaio 2015
Sear the escalopes in the flour carefully removing the excess flour; gild them in oil and butter in a warm frying pan, cooking them one minute for each side. Add...
29 gennaio 2015
Skew each cutlet with a branch of rosemary preparing them well for cooking. On the side, caramelize slightly the honey in a saucepan, then add the red wine and let reduce...
